蘆筍最過癮吃法，給肉都不換，透心的爽快！

午飯這個菜，我自己包了，最喜歡這種吃法，簡單美味過癮，爽到心裡了。蘆筍有許多吃法，白灼蘆筍很經典，白灼之後的調味方法又各不相同，生抽蚝油汁，蒜蓉汁，三合油汁，喜歡用哪個就用哪個。

我特別喜歡用芥末給蘆筍調味，吃的就是它的沖。芥末是一個非常個性的調料，按狀態分有芥末膏和芥末油，按顏色分有黃芥末和綠芥末，我們可以在超市買到芥末油和芥末膏，拌菜做蘸汁按自己的喜歡添加就可以了。除了芥末，還有類似風味兒的產品，辣根通常用來製造綠芥末，山葵通常會製做成山葵醬，風味類同於芥末。

芥末的辣味兒來自於芥子油，能刺激唾液和胃液分泌，有開胃，增強食慾的功效，芥末還有解毒功效，吃魚生吃螃蟹時都要搭配芥末以解魚蟹之毒。芥末雖好，不能一次性吃太多，避免傷胃。 主料：蘆筍 配料：辣椒 調料：生抽 芝麻油 芥末膏 蘋果醋

準備蘆筍，去掉根部，取嫩尖備用。

坐鍋燒水，水開後將蘆筍下鍋焯水，注意火候，別煮過頭，斷生就出鍋，用冷水過涼。

蘆筍過涼後瀝水，裝在盤子里。

取一個小碗，擠上芥末膏，加生抽，

加蘋果醋。

加芝麻油，充分拌均勻。

將料汁澆在蘆筍上面，放一點辣椒絲裝飾，上桌即可。

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