牛奶是不是健康食品？

其實我小的時候就沒喝過牛奶，長大後試著喝牛奶便拉肚子，就一直沒有喝！可至今身體各項指標都還是維持在正常值之內

喝牛奶已經成為現代人生活的一部分，牛奶中含鈣豐富，一杯牛奶含鈣300毫克，因此很容易被誤解為牛奶是補鈣的好食品。但事實並非如此，根據世界範圍的流行病學調查結果指出，喝牛奶最多的國家（例如美國、西歐、澳洲和紐西蘭）在這些國家發生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。

相比之下，（如亞洲和非洲）不喝牛奶的民族反而不缺鈣，西方科學家在非洲調查，發現非洲斑圖婦女從來不喝牛奶，鈣質的獲取完全來自正常飲食。斑圖婦女一生當中平均生育10個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女並沒有缺鈣。

一項發表在美國流行病學雜誌上的研究顯示，喝牛奶不能預防骨質疏鬆、保護骨骼，反而會增加將來骨折發生的風險。

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這是為什麼？

1、研究表明，牛奶經過巴氏滅菌以後，其中的鈣很難被身體所吸收。因為 鈣是鹼性的，牛奶在消毒之前是中性食品，但是由於人體不能吸收或很少吸收其中的鈣，牛奶就變成了酸性食品，為了中和這種酸性，機體只能調動體內所儲存的鈣，因為鈣是最好的中和酸性食品的物質，而體內最大的儲存鈣的器官就是骨骼，這樣就造成了骨骼中鈣的流失，結果骨質的密度就會降低，長期下去就會導致骨質疏鬆。

2、事實上，牛奶在巴氏消毒的過程中有50%的鈣轉化成了不可吸收的鈣，低脂肪和脫脂牛奶使機體更加難以吸收其中的鈣，因為機體吸收鈣，以及對鈣的運輸必須要有脂肪的參與。（有很多人選擇喝脫脂牛奶，有的甚至是0脂肪）

那麼牛奶是不是健康食品？

這主要取決於牛奶的質量。過去的牛奶是健康食品，現在的牛奶變了，已經不是過去的牛奶了。過去的牛奶是天然有機的，奶牛吃的是草（牛的天然食品是草,吃草產的奶就是天然的，人體容易消化和吸收），而且奶牛生活自由，沒有壓力，身體健康，這種奶牛產的奶是非常健康的，營養平衡，激素水平也平衡，因為它們與大自然相和諧。另外，這種奶中含有大量的幫助人體消化和吸收牛奶中各種營養成分的活性酶（或酵素），這一點非常重要。我們人喝了這種牛奶當然是非常有好處了，事實上，那是最好的牛奶。

食物保持天然狀態越完整，營養就越豐富，而對食物作任何加工都是對營養的破壞，甚至會把好的食物變為毒物。最好的牛奶無疑是那種加工少、沒有摻入飲用水和化學物質、保持天然原狀態、溢出天然奶香的製品。

可惜，現在這種優品質的牛奶不是很多了（尋找還是能找得到），因為市場上銷售的牛奶都是經過巴氏滅菌的，破壞了其中所有的活性酶（或酵素）。有很多實驗表明，小牛喝了這種巴氏滅菌的奶活不過6周。

美國梅奧醫學中心的調查數據顯示，引起過敏的食品中，牛奶排在第一位。明顯的過敏癥狀有肚子脹氣、肚子痛、腹瀉和便秘等，隱藏的過敏癥狀有早晨起來後不斷的打噴嚏、睡覺打呼嚕、小孩尿床等。這些癥狀在停止喝牛奶以後很快就會消失。

無論吃含鈣高的食品，還是補充鈣片都不能保證您不缺鈣，關鍵問題是出現在您自身的生活方式上，包括飲食方式。現代人的飲食方式多數都是在促進機體流失鈣，對於骨骼健康來講，除了強調鈣的吸收以外，防止骨骼中鈣的流失也具有同等的重要性（很多生活習慣就是在流失鈣）。只要我們保持健康的生活方式，包括飲食平衡以防止鈣的流失、經常戶外曬太陽以獲得維他命D、不給身體增加麻煩、合理運動，機體就會主動的去做身體所需要的事情，包括鈣的吸收和利用，而且做的最好。

各種天然動物都按照自然律進行飲食和生活，所以能夠精力充沛地活著，活到自然死亡。健康飲食倡導我們遵從自然的規律，遵循身體的自然規律，這也是健康飲食的重要理論基礎和準則。這樣人的自然生命可以活到120至180歲。

健康飲食，終生健康！

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