這野菜比醋還酸，農民叫它「牛舌頭」，價值極高，俗稱「金不換」

野菜大家都吃過，大多都是帶點淡淡的苦味，給人感覺是吃點苦味對身體好，所以野菜如今也是越來越受歡迎，甚至很多城裡人在假期都會開車回鄉下挖野菜。苦味的野菜常見，但是有一種比醋還酸的野菜，在農村也很常見，農民叫它「牛舌頭」，你吃過嗎？它雖然味道酸酸的，但是它具有很高的藥用價值，農民朋友稱它為「金不換」。

酸模

這種野菜就是「酸模」，因為它的葉子長得比較長，形似牛的舌頭，所以才會有「牛舌頭」這個外號。它和另外一種叫做「土大黃」的野草很容易弄混，因為兩者長得極為相似，但土大黃是有小毒的，不能食用，下面教大家如何辨別這兩種植物。

首先看顏色，酸模帶點紅色，葉片較為平整，而土大黃的葉子是綠色的，然後葉片皺巴巴的，不平整。其次捏它們的莖，酸模的莖是中空的，就像空心菜一樣，土大黃的莖是實心的。掌握這兩點就能輕易辨別它們了。

土大黃

酸模在過去的困難時期，曾經是一種被拿來填飽肚子的野菜。它在天氣寒冷的冬季和春季生長，產量高，生長速度快，正好補了人們青黃不接的缺，幫助人們度過饑荒時期。如今隨著社會的快速發展，人們的食品種類極為豐富，酸模也漸漸退出了人們的餐桌。就算偶爾想吃點野菜，第一個想到的也不是它，而是更加高級的野菜，比如香椿芽、刺龍芽，或者早已實現人工栽培的薺菜、馬蘭頭等。現在它已經淪為路邊的一種野草，靜靜地生長。

不過很多人不知道，其實它的價值很高，全草都能入葯。酸模味酸、微苦、性寒，具有涼血、解毒的作用。民間常用它來治便秘，很多老農民都知道，上火便秘的時候吃點酸模菜，能很快地通便。它還能外敷治療牛皮癬、神經性皮炎、濕疹等皮膚病，把它搗爛了敷在患處即可。

因為它方便取得，藥用步驟也非常簡單，民間贊它是「金不換」，你認識嗎？

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