蚝油牛肉是什麼地方的菜 誘人下飯的蚝油牛肉的做法

蚝油牛肉的做法：

1.先準備好牛肉300克、薑絲少許、胡蘿蔔片適量、洋蔥末少許、蔥花少許、辣椒少許、雞粉1小勺、蚝油4湯勺、生抽1湯勺、糖1茶勺、水澱粉3大勺

2.把牛肉洗乾淨後切成片，再放入澱粉，小蘇打，倒入米酒和生抽，再倒入水，放入一勺蛋液，拌勻後腌制半小時

3.腌制入味後倒入少許油，繼續拌勻，目的是避免牛肉粘在一塊，再把油倒入鍋里，大肉牛肉燒至變色後撈出

4.之後放入少許油，小火燒熱後放入蔥姜，以及洋蔥末，翻炒出香味，倒入生抽和蚝油，再放入雞粉

5.放入白糖繼續翻炒一刻鐘，倒入牛肉、胡蘿蔔、辣椒，再倒入少許香油，翻炒半分鐘後倒入水澱粉至湯汁濃稠。

洋蔥蚝油牛肉的做法：

1.先準備好牛裡脊250克、洋蔥100克、蔥末適量、薑末適量、生抽1小勺、料酒1小勺、蚝油1大勺、油2大勺、澱粉1小勺

2.把洋蔥洗乾淨後切成塊狀，牛肉洗乾淨後擦乾水分，再切成片，之後倒入料酒，生抽，放入澱粉，用手抓勻後腌制半小時

3.半小時後倒入少許油，繼續用手抓勻，再把鍋燒熱後倒入油，放入薑末翻炒出香味，放入蔥花爆出香味

4.倒入腌制好的牛肉，翻炒至變色後立刻倒入洋蔥，翻炒均勻，再倒入一勺蚝油調味就大功告成了。

蚝油牛肉的做法：

1.先準備好牛裡脊200g、草菇50g、蚝油10g、老抽4ml、生抽3ml、雞精1g、糖3g、白鬍椒粉1g、香油適量、蔥10g、姜5g、蛋液少量、水澱粉3g、食用油適量、芥蘭少許、干生粉5g

2.先把牛肉洗乾淨後切成片，再倒入適量蛋液，放入澱粉拌勻，還可以倒入少許清水，這樣可以避免特別干，拌勻後腌制半小時

3.再把蔥姜洗乾淨後切好待用，芥藍洗乾淨後放入沸水裡面焯一會，草菇洗乾淨後切成片狀，也放入沸水裡面焯一會

4.之後把油倒入鍋里，中火加熱至溫熱，倒入牛肉滑散至變色後撈出，再把底油用小火加熱，放出蔥姜翻炒出香味

5.倒入蚝油翻炒出香味，倒入牛肉，芥藍和草菇，中火，放入全部調味料，倒入水澱粉勾芡，出鍋前滴幾滴香油就大功告成了。

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