蚝油是什麼 蚝油的用法你真的了解嗎

蚝油是用牡蠣熬制加工而成的調味料，味道鮮香濃郁，濃稠細滑，顏色紅潤，在製作菜肴時候放入少許，能夠很好的提升食物的鮮美味道，並且蚝油十分百搭，不論是蔬菜、葷菜、海參鮑魚，還是牛肉、香菇、粉面，只要放入了蚝油，味道都會變得十分不一樣。不過在使用蚝油的時候要注意，因為蚝油本身鮮味濃郁，而且還有甜味，因此在使用蚝油的時候不要額外放入味精、白糖等調味料啦。

蚝油適合涼拌菜、各種餡料調餡，還可以作為蘸醬，以及燜、扒、燒、炒、熘等，烹飪方法，可以作為單獨的一種調味料，也可以搭配其它的調味料，但是不能和辛辣調料、以及醋和糖一塊使用，以免掩蓋了蚝油的獨特風味。

孕婦可以吃蚝油嗎

蚝油的營養價值比較高，比如裡面含有豐富的氨基酸，以及鋅元素，因此孕婦可以適量吃蚝油，能夠為身體補充一定的鋅元素，並且還有助於孕婦開胃，不過孕婦食用蚝油時，不要過度加熱，以免產生出有毒有害的物質。

1.先準備好生菜1顆、蒜3瓣、生抽20毫升、蚝油30毫升、五香粉1克、生粉10克、水2勺、植物油15毫升

2.之後把生菜葉掰開反覆沖洗乾淨，再控干水，之後把蚝油和生抽倒入碗里，撒些五香粉，倒入冷開水攪拌均勻

3.再把蒜瓣拍碎後去皮，再把水倒入鍋里，大火燒開後放入生菜焯熟軟後撈出，控干水後擺在盤中

4.最後重新起鍋，倒入油，放入蒜瓣，再倒入提前調好的醬料，煮至冒泡後均勻的淋在生菜上。

1.先準備好茄子一根、花生油少許、醋少許、蚝油2大勺、蒜泥適量、洋蔥(末)適量、白糖半勺、蒸魚豉油1大勺、辣椒粉適量

2.茄子洗乾淨後在下面墊兩根筷子，再切成蓑衣刀，之後把少許水均勻的撒在茄子上，用保鮮膜包好

3.放進微波爐裡面，開高火加熱2，放你走，再把蒜泥，洋蔥末，辣椒粉放入碗里，倒入少許油拌勻

4.蓋好蓋子放入微波爐中，高火加熱一分鐘，再把蚝油倒入碗里，倒入蒸魚豉油，放入白糖，滴幾滴醋，蓋好蓋子

5.放入微波爐裡面高火加熱一分鐘，之後再淋在茄子上，高火加熱一分鐘即可。

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