食用酒精勾兌的酒和純糧釀造的酒精在人體內的作用

根據您的問題，我做這樣的理解，食用酒精和純糧釀造的酒精，既然都是酒精他們當然一樣的了。一樣的東西在人體內當然有著相同的作用和代謝途徑

說它們是一樣的，當然是有前提的。首先它們都是酒精不是酒，其次都得保證它們無其他雜質，有相同的純度。在這種情況下，它倆是相同的。

聽我這麼說，一定有很多喝酒的人會反對。在這裡請大家糾正一個錯誤認識，雖然酒中的主要物質是酒精，但酒精不是酒。咱們平時喝的酒中除了酒精和水以外，還有很多其他物質。主要以各種酯類為主，這些物質對酒的口感，香味起到了關鍵作用。我國目前現行的白酒生產工藝大體上有以下3種：

用純糧食在窖池裡發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。1瓶固態法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，於是呈白色渾濁。這是鑒定固態法白酒最簡單有效的方法。

液態法白酒

以富含澱粉、糖類的原料加曲、加水發酵，呈液態，故名。其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業也是這樣發酵的，所以國家標準允許白酒企業直接利用食用酒精。因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶於水，所以，液態法白酒對水後不會有析出，不會呈現白色渾濁。

固液法白酒

30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。

從上面的介紹，您應該可以看出，咱們對酒的判斷主要取決於那佔少數的其他有機成分。人工的模仿並不能完全替代大自然的功效，因此喝酒的人都會覺得採用純糧釀造酒好喝。它不光是原料的作用，還有生產工藝的作用。所以單論酒精，勾兌和釀造在人體內沒啥區別，但是包括其他的么就不好說了。

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