紅酒這麼養生，你還在拒絕喝紅酒嗎
葡萄酒是唯一鹼性的酒精類飲品在可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及大米、小麥類酸性物質。葡萄酒中可測得六百多種營養成分，如多種維生素、微量元素、礦物質和酚類物質。
（一）葡萄酒中含有的豐富維生素及礦物質，可以降低血液中的膽固醇，從而有效預防心臟病和高血壓。
（二）抑制低密度脂蛋白氧化，提升血中高密度脂蛋白含量，促進血液循環，從而預防冠心病的發生。
（三)可以幫助消化並促進新陳代謝。吃飯時飲用葡萄酒可以提高胃酸含量，促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。
（四)酒中的酚類物質具有抗氧化劑的作用，防治退化性疾病，如衰老、白內障、免疫障礙和某些癌症。
（五)利尿作用。
（六)酒中的單寧酸，可以有效預防蛀牙及防止輻射傷害。
（七) 對有輕微貧血的女性有好處，可以養氣活血，養顏美容，使皮膚富有強性，並且能夠使菜肴中的油質消失，促進胃腸消化能力。
（八) 適度飲用，有益健康:每天喝3杯為宜。
葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料，合理適度飲用能直接對人體神經系統產生作用，提高肌肉的張度;也可對神經中樞起作用，給人以舒適、欣快感。對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。
葡萄酒與菜肴的搭配
葡萄酒是佐餐飲料，應配合其它食物一起食用，最好是在進餐時飲用。與大多數食物不同的是，葡萄酒不經過預先消化就可以被人體吸收，特別是空腹飲用時，在飲用後30-60分鐘內，人體中遊離的酒精含量就達到最大值，葡萄酒的抗氧化能力在很短的時間內表現出來。
而在進餐時飲用，則葡萄酒與其它食物一起進入消化階段。這時，葡萄酒的吸收速度較慢，約需1-3個小時，有利於葡萄酒的活性氧消除功能的充分發揮。這樣飲用西夏王葡萄酒不僅能增進食慾，幫助消化，還可以減少酒精的吸收，血液中酒精濃度可比空腹飲用時減少一半左右。
美酒佳肴的巧妙搭配，是幸福人生的追求和享受之一。葡萄酒與菜肴搭配的原則是:紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配海鮮。簡而言之，就是紅酒配紅肉，白酒配海鮮。吃紅燒雞鴨，紅燒牛排，搭配干紅葡萄酒更對味。因為干紅葡萄酒丹寧含量高，能夠解膩。吃魚吃蝦等各種海鮮，喝乾白葡萄酒會更舒服，干白葡萄酒可以解腥。
在中國，其川菜類、烤鴨、叉燒內、燒雞、火腿、醬香類食品;臘肉、肥腸、烤肉、紅燒牛排、各類火鍋類更宜配結構感強、醇厚的干紅葡萄酒。
總而言之，紅葡萄酒適合配香味濃、顏色深的菜肴。如果菜肴中所含脂肪量較多，適合搭配澀味重的干紅葡萄酒。例如，澀味重的干紅葡萄酒，配上鐵板羊肉，味道就會十分鮮美。
葡萄酒的最佳飲用溫度，隨著季節及飲酒環境的變化而變化。通常的最佳飲用溫度為:室溫18?-20?開瓶後，等待15-30分鐘進得醒酒。如遇天氣較冷，可用大毛巾將紅酒樽包片刻，使酒液回暖方可開瓶。但切勿用開水回暖，以免破壞酒液。
了解葡萄酒應從三個方面進行，即:觀色、聞香、品味。
觀色: 把酒倒入鬱金香型的透明葡萄酒高腳杯中，倒入酒杯的1/3量為適。舉至齊眼高，觀察酒體顏色，遠年紅酒，會呈現棕啡色，透明度越高越健康，經長時間醞釀而成的醇舊酒質，色澤柔潤，和諧細緻，盛在晶瑩剔透的水晶懷中，則盡顯典雅高貴。色度通常直接影響酒的結構、豐滿度和後味。葡萄酒呈深寶石紅色，澄清近乎透明。輕搖酒杯，會有掛杯現象。所謂掛杯現象是在旋動酒杯時，酒液隨著旋動起來，掛在杯壁上並沿著杯壁下滑逐漸消失的現象。葡萄酒的醇度越高，質量越好，掛杯度就越好。酒的旋動不僅可以由掛杯度判斷酒質的好壞，而酒液旋動後產生揮發，從而帶出酒香。
聞香:中國有句俗話:「酒好不怕巷子深」。這裡說的「酒好」，首先是要「酒香」,才能使大街上的人們聞香而往小巷深處來。對酒來說, 香氣就是它的靈魂。所以, 在觀色後, 就要運用嗅覺, 品味葡萄酒的香氣, 也就是聞香，即分析葡萄酒的香氣。 葡萄酒的香氣極為複雜、 多樣, 這是因為數量眾多的物質參與葡萄酒香氣的構成。這些物質不僅氣味各異,而且它們之間還通過累加作用、協同作用以及抑制作用等,使香氣多種多樣。優質干白葡萄酒的香氣比較濃郁、雅緻, 表現為清香宜人的果香，而不能有任何異味。優質干紅葡萄酒的香氣則 表現為濃郁的醇香而無任何不愉快的氣味。劣質葡萄酒聞起來有一股令人不愉快的「餿味」。無論是白葡萄酒還是紅葡萄酒, 優質酒的香氣應是緩慢、柔和地瀰漫開, 並接觸和包圍你的嗅覺器官;而劣質酒的氣味往往很「沖」,並帶有明顯的酒精味。
品味:將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，並壓住下唇，頭部稍往後仰，就像平時喝酒一樣。但應避免像喝酒那樣將酒依靠重力的作用流入口中，而應輕輕地向口中吸氣，並控制吸入的酒量，使葡萄酒均勻地分布在舌頭的表面。每次吸入的酒量應適中，在6-10ml之間。
如果酒量過多，不僅所需加熱的時間較長，而且很難在口腔內保持住，迫使我們在品嘗過程中攝入過量的葡萄酒，特別是當一次品嘗的酒樣較多時。相反，如果吸入的酒量過少，則不能濕潤口腔和舌頭的表面。 當葡萄酒進入口腔後，閉上雙唇，頭微向前傾，利用舌頭和面部肌肉的運動，攪動葡萄酒。也可將口微張，輕輕地向內吸氣，這樣不僅可防止葡萄酒從口中流出，還可使葡萄酒蒸汽進入鼻腔後部。根據品嘗的目的不同，葡萄酒在口內保留的時間可為2-5秒，亦可延長到12-15秒。在第一種情況下，不可能品嘗到紅葡萄酒的丹寧味道。
如果要全面深入分析葡萄酒的口味，應將葡萄酒在口中保留並攪動12-15秒。在口感分析結束後，最好咽下少量的葡萄酒，將其餘部分吐出。然後，用舌頭舔牙齦和口腔內表面，以鑒別葡萄酒的尾味。
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