春餅蒸的好不好，擀皮才是關鍵，要想做到透亮，需要下點功夫呢！

十幾年前丈母娘賣過涼皮，涼皮的製作工藝老婆都了如指掌。涼皮她都會做，春餅能有多難做？最近好多朋友問她怎麼做？對於大多數人來說，如果知道了工藝，春餅小菜一碟分分鐘搞定的事情。可對一個連餃子皮都擀不好的你來說，可以先從擀皮開始！但要說品相，春餅是關鍵；可要說口感最重要的恐怕就是是醬汁了。

由於是臨時起意，醬上沒有精心準備，就用家裡原有的面醬，小蔥過了下油就蘸上吃了。沒想到味道還不錯，品相與口味春餅的核心技術在與擀餅，餅擀好了，基本就成功了80%。凡事皆怕認真，行動起來難事也就成了易事。人生就是體驗，體驗成功體驗失敗，體驗幸福體驗煩惱。今天大叔下廚房教你做春餅皮，純手工做法，希望你喜歡！

麵粉 250g、油 適量、水 適量

1、首先在麵粉里加溫水，和成麵糰，然後手上沾點油揣面即可；

2、接著直到麵糰光滑收圓蓋上濕布靜置20分鐘；

3、然後把靜置好的麵糰揉均勻，揪成大小相同的劑備用；

4、接著取一份擀成薄薄的麵餅，越薄越好，這個需要長期鍛煉；

5、然後在蒸鍋鋪上蒸籠布，把擀好的春餅平鋪在蒸籠布上，然後蓋上蓋子大火蒸制；

6、第二張春餅擀好之後，繼續鋪蓋在第一張春餅之上，繼續蓋上蒸制。以此類推，一張一張疊加。直到所有的春餅擀至完成，蓋蓋繼續蒸制5-8分鐘，春餅蒸熟，開蓋把春餅一張張揭出鍋。

燙麵蒸春餅，薄薄的，非常好吃，備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內，一道美味的午餐這就做好了，快來試試吧！

大叔小提示

1、春餅的麵糰，不要太硬，稍微軟一些；

2、用油揣面，使油和面混合再揉均勻光滑，這樣春餅口感好且不易黏連；

3、麵粉量可根據自家的情況增減，麵粉和熱水比例是300克麵粉加190克的開水；

4、選用麵粉請注意，要選用可做餃子麵條的麵粉，不要用高筋麵粉，燙麵容易斷筋，低筋麵粉用熱水燙過後容易斷開。

關注大叔，有好吃的！

從零基礎開始學做菜，每天教會您一道菜，每年就會做360道；快速成為大廚，可以為家人做一道道好菜啦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！