洋芋飯是巫溪的特色小吃美味之一

香慘了的巫溪本土美味！

巫溪的特色小吃（洋芋飯），任何一種蔬菜都比不上洋芋吃的時間最長，

可以從開年吃到年尾。最好吃的洋芋當然數黃洋芋。

黃洋芋粉多、脆嫩，怎麼做都會很好吃。百吃不厭越吃越有味越吃越好吃。

步驟：

首先將米淘凈煮成半熟時撈起，把洋芋去皮切成坨坨用水沖一下去余粉，

將洋芋放入鍋中（用食油 加適量鹽 炒至顏色發黃）

然後將之前煮成半熟的米倒入鍋中，

勻均的鋪在鍋中的洋芋上，鍋中加適量水，

用鍋蓋蓋住鍋口，先用大火將水燒開後小火煮制；

如一直用大火，可能洋芋燒焦了，而米飯未熟；

如火太小，可能洋芋不香，米飯太軟。

熟後的洋芋飯香氣濃，味道好，營養高。

洋芋飯

將洋芋飯盛在碗里吃上一口，洋芋外皮焦黃，內里細嫩甜香，

瞬間令人滿足的幸福曾經是多少人童年的美好記憶。

編輯：書書

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