雞蛋最常見的食材，被廣泛使用，搭配它能降三高，營養味道好！

雞蛋的好處：1.可以健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力。　2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。3、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降。4、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。5、延緩衰老。雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。溫馨提示：雞蛋雖然富含蛋白質，具有很多養生保健的功效，但是蛋黃中的膽固醇含量過高，我們不能過量食用。一般來說，每天1-2個雞蛋就可以保證我們每天所需的能從雞蛋中攝取的營養物質。給大家介紹一款簡單美味的小菜：芹菜葉炒雞蛋。

準備食材，芹菜葉和三個雞蛋。

將芹菜葉切碎後倒入雞蛋液中一起攪拌，此時加入各種調味料即可。熱鍋起油，然後將攪拌好的東西一起下鍋

稍微變色後即可盛出來了，好吃的很！特別是家有小孩子的家庭。

怎麼樣？你學會了嗎？

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