安化黑茶的沖泡方法

安化黑茶成品干茶色澤烏黑油潤；湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨特的松煙香；滋味醇和或微澀；耐沖泡。下面，茶人碼頭將與茶友們分享下如何才能泡出一壺好的安化黑茶。

主要用具：沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便於觀賞湯色。另外準備賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等即可。

沖泡用水：選用優質山泉水、井水或礦泉水等含鈣鎂低的「軟水」，水質新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。

沖泡水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶後，再用冷水煮沸其滋味更佳。

茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。

下面，茶人碼頭將為安化黑茶的現代用如意杯沖泡和傳統煮飲法：

一、安化黑茶使用如意杯沖泡步驟如下

1、取茶

安化黑茶的種類不同，取茶方法也不同。茯磚茶、千兩茶餅，可用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬取；整支千兩茶，可用剪刀剪開竹黃，剝去粽葉等，再用鐵鎚鋼釺撬取；方便顆粒狀、袋裝的安化黑茶（如千兩茶顆粒、「黑玫瑰」黑茶），可直接沖泡。取茶8g左右，喜歡味濃或品飲人數較多時可適量多取。

2.、置茶

將取好的茶葉，投入如意杯中即可。

3、沖泡

按1：40左右的茶水比例用沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。

4、品飲

將如意杯按鈕按下，使茶湯分離，再講茶湯倒入茶杯中，進行品飲即可。一般而言，安化黑茶比較耐泡，可沖泡數次。

二、安化黑茶的傳統煮飲法沖泡步驟如下：

1、用茶刀切8-10g茶葉；

2、將水燒至初沸，壺壁布滿魚眼泡；

3、將茶葉放入壺中；

4、文火煮沸；

5、停火，濾渣後，熱飲之。

以上便是關於安化黑茶常見兩種沖泡方法，當然還有其它不同的沖泡方法，這裡就不一一作介紹了。安化黑茶不比綠茶沒有限定不同茶品配以不同的泡法，安化黑茶的喝法，只要自己喜歡都可以用來沖泡，不過，夏天不建議飲用黑茶，對於胃腸不適的人們，多飲黑茶是有助於保護腸胃的。

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