涼粉的做法原來這麼簡單，自己在家就可以做了

涼粉的做法原來這麼簡單，自己在家就可以做了，來看看網友是怎麼說的吧

用土豆澱粉也可以做涼粉，味道不次於豌豆粉做的，並且吃起來筋道。我們這裡用綠豆做涼粉更爽口，不用明礬，純綠色食品。我家的涼粉是用大豆粉和洋芋粉，麵粉是做涼皮的，，看著就流口水，好吃極啦，把1斤澱粉稀釋了，鍋里加6斤水燒開，把稀釋的澱粉水慢慢倒進鍋里一邊倒另一隻手用擀麵杖順一個方向快攪，中小火燒至起泡燒熟，然後乘在一個容器里涼涼。

做我喜歡的豌豆涼粉吧，準備一杯豌豆粉，一杯水，豌豆粉倒入碗里，放入一杯水，適量鹽，攪拌至無乾粉顆粒，待用，加4杯水至鍋內加熱，水加熱至鍋底開始冒小泡泡時，把拌勻的粉漿，慢慢地倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子攪拌，直至全部倒完，攪拌至粉漿由白色變成透明色，至非常粘稠，然後起鍋，倒如容器，放涼，就好了。

取出切條，蒜汁，辣椒粉，煸花椒油蔥油，潑在辣椒粉上面，加醬油，醋，鹽，雞精，香油，和成辣椒蒜汁澆在切好的涼粉上面班勻，最後撒上相菜碎點綴既可。大別山有葛根粉，是做涼粉的最佳材料。記憶中，金寨葛根粉產量最多 ，小時候在家，我們總是將葛根粉先用涼水泡開攪拌透，然後放入熱鍋里繼續攪拌，有種變熟的顏色出現後，盛放大台碗里，涼成型後就是涼粉了。

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