外地人想吃沒得吃，本地人吃膩的一種美食，只有漢中才有！

豆腐是中華傳統美食，幾乎每個人都愛吃。明代蘇平《贊豆腐》將豆腐製作及其美味寫的非常傳神，惟妙惟肖：「傳的淮南術最佳，皮膚褪盡見精；一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花；瓦缸浸來蟾有影，金刀剖破玉無暇；箇中滋味誰知得，多在僧家與道家。」。

潔白如玉的豆腐

豆腐一直都是大家餐桌上最喜愛的食物之一，四川人擅長製作的麻婆豆腐最為出名。南方多用豆腐燉湯，如鯽魚豆腐湯。

川味麻婆豆腐

東北人喜歡將皮蛋和豆腐涼拌做成皮蛋豆腐，皮蛋和豆腐結合，清熱解火，營養豐富，是一道不可多得的涼拌菜精品，夏季吃最合適。

皮蛋豆腐

淮揚菜更是有一道非常有名的菜，叫文思豆腐，講究的是刀工，將豆腐切成如頭髮般的細絲，製作成豆腐羹，口感細膩，入口香滑，豆腐與刀法結合，做到了極致，令人嘆服！

文思豆腐

而在陝西南部的一座城市漢中，卻有一種外地人想吃沒得吃，本地人已經吃膩的一種豆腐美食：菜豆腐！

漢中菜豆腐

看到上圖中的菜豆腐，小夥伴們是不是很奇怪，咦，這是豆腐嗎？怎麼是這個形狀的？是不是很好奇啊。的確沒錯，這就是漢中菜豆腐，這種菜豆腐並不像其他地方的豆腐，切的整整齊齊的像小方塊，而是有自己的特點。漢中人做菜豆腐可是一絕，將發好膨脹的豆子磨成漿，過濾裡面的殘渣，倒入鍋中，快煮開的時候，再將漢中特有的酸漿水連同酸菜慢慢加進去，然後煮開的時候自然而然的就形成了菜豆腐。

菜豆腐加熱米皮

漢中菜豆腐吃起來酸酸甜甜，口感清新不油膩，當地人喜歡在煮粥的時候裡面加點菜豆腐，這樣煮出來的粥就非常好吃，當地叫法：菜豆腐稀飯。

在漢中隨處可見的麵皮店或麵皮攤，都有菜豆腐和菜豆腐稀飯賣，吃一碗漢中熱米皮，再來一碗漢中菜豆腐，那滋味簡直賽過活神仙。雖然當地人從小到大都吃膩了，但是外地來的人卻是吃的非常開心，尤其是第一次吃熱米皮和菜豆腐的時候，幾乎都是大口大口的幾下就吃完了，一碗不過癮還要再來一碗，從臉上舒服的表情就能看出來吃的有多高興了。

在漢中吃一碗熱米皮和一碗菜豆腐，你猜要花多少錢，不要驚呆哦，可能會嚇你一跳：只要5元錢！什麼，兩碗只要5塊錢，這麼便宜？還有更吃驚的，吃完一碗菜豆腐還可以叫老闆再加一碗，加的這碗不要錢，只要你吃的開心下次再來，老闆更開心！漢中是座小城市，物價不高，風調雨順，幾乎沒有大的天災，米面都能自給自足，而菜豆腐和米皮成本都很低，所以價格自然就不貴。

來漢中出差、旅遊、路過的朋友記得吃一碗漢中菜豆腐，吃過之後保證你忘不了！

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