「養肝明目，補氣健脾」猜一內臟！

豬肝具有養肝明目，補氣健脾之功效。常用於肝虛目昏，夜盲，疳眼；脾胃虛弱，小兒疳積，腳氣浮腫，水腫，久痢脫肛。

準備泡紅椒、泡青椒、泡蘿蔔、大蒜、生薑、鹽、味精、豆瓣、澱粉、料酒、生抽、香醋、白糖等。泡紅椒、泡青椒、泡蘿蔔、大蒜、生薑切片備用。

買回來的豬肝泡水中，洗去血水，切片兒。

豬肝放盆里，放入薑片、鹽、豆瓣、澱粉、料酒、生抽攪拌均勻備用。

鍋中倒油，稍微多一些。油熱後倒入豬肝翻炒，然後放入泡紅椒、泡青椒、蒜片、薑片繼續翻炒。

最後倒入泡蘿蔔片翻炒。

出鍋前加入少許雞精、白糖、香醋翻炒。

出鍋裝盤，撒上蔥花。盛飯，開飯咯！

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