下面介紹4款粥，大人小孩都能喝，可以在家經常做
粥的製作，一般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸後，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。
通常粥多採用煮法。此外，花色粥的製作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。粥在製作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。
下面介紹4款粥，大人小孩都能喝，可以在家經常做。
一、小米南瓜粥
材料：南瓜250克，小米120克，冰糖少許
做法：
1、南瓜切成小塊。小米洗凈備用
2、鍋里加5碗水，蓋蓋兒大火燒開，下入除冰糖外的所有材料。
3、再次開鍋後轉小火，小心撇去浮沫，煮至粥粘稠。
4、煮了20分鐘後倒入冰糖，煮至糖融化即可關火。
二、田園時蔬粥
食材：
米，水，油2滴，香菇，胡蘿蔔，玉米粒，花椰菜，鹽，雞精，白鬍椒粉
做法：
1.首先就是把米洗凈，加適量的水，滴兩滴油，大火煮開後，中小火煮到米都開花，並且粘稠，如果有高湯的話，也可以用高湯來煮，味道會更鮮美。
2.蔬菜我準備了新鮮香菇、胡蘿蔔、玉米粒、花椰菜。
3.香菇洗乾淨後切成小丁，胡蘿蔔也是切小丁，花椰菜也切成小朵就可以了。
4.到粥煮的粘稠之後，胡蘿蔔丁先過油炒一下，炒出紅油之後就盛入粥里，這樣胡蘿蔔素才可以釋放出來。
5.胡蘿蔔入鍋後，可以把香菇丁和玉米粒也一起放進粥里，煮10分鐘左右，就放適量的鹽、雞精、白鬍椒粉調味，最後放花椰菜，再煮2-3分鐘，花椰菜變色煮一下就可以了，因為粥的溫度，還會在關火之後慢慢滲入花椰菜中，讓它進一步的成熟。
6.這樣就可以了，好喝的粥可以上桌了。
三、牛奶粥
原料：大米100克，牛奶500克。
做法：大米淘洗乾淨，加水旺火燒開後，改用小火煮成粥時，倒入牛奶攪勻，繼續用小火熬煮約40-50分鐘即成。可直接食也可根據口味加糖或鹽。
煮好後也可以在上面撒一些葡萄乾之類的
功效：補益氣津，養胃生肌。
四、什錦海鮮粥
食材：
大米、蝦、肉末、甜玉米粒、豌豆、白鬍椒粉、鹽、姜、干香菇、芹菜
做法：
1．準備好食材，干香菇提前泡發，把蝦剪去頭部，剝殼去除蝦線，用薑片，白鬍椒粉腌制十分鐘左右。
2．豬肉切末，用薑片，白鬍椒粉同樣腌制十分鐘壓右，香菇切成丁。
3．大米淘洗乾淨，注入清水，水大概是大米的八倍。
4. 大火煮開後轉小火燜煮十五分鐘，半黏稠狀態時放入蝦仁，肉末與配菜，薑片也一起放入，燒開後煮二分鐘，轉小火再燜煮十五分鐘。
5. 時間差不多時，放入鹽調味，關火。
微信公眾號：大叔美食百科（跟著我混，你會發現做飯什麼的根本就不難）
樓蘭蜜語 四色大葡萄乾900g 休閑食品 新疆特產 零食
￥33.90
※5款百吃不厭的葷素菜搭配
※非洲人吃些什麼，他們的主食是什麼？
TAG:大叔美食百科 |