它被稱為「長壽葉」，能提高免疫力抗衰老，很多人都不知道

以前在農村生活，幾乎是很少吃到番薯葉，因為番薯葉都是給牛或者豬吃的，一般很少吃番薯葉，直到出來城裡，番薯葉是一道不可缺少的一道青菜呢，味道不僅美味，而且營養價值很高。

紅薯葉苗營養非常豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析：紅薯葉莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。還有以下幾種好處和功效：

一、排毒美容

紅薯葉含有大量維生素C，能夠起到提亮肌膚，美白嫩膚的作用。而且其中的葉綠素能夠加快體內毒素排出，能養顏美容。番薯葉含豐富葉綠素，能夠 " 凈化血液 "，幫助排毒。

二、補鈣

它還富含鈣、鐵等微量元素，而且紅薯葉中的草酸含量低，對鈣、鐵吸收的影響較小。經常吃紅薯葉能補充身體所需的鈣、鐵元素，保障骨骼、牙齒髮育，預防缺鐵性貧血。

三、提高免疫力

提高免疫力：紅薯葉擁有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒，預防貧血，300克的紅薯葉就可以補充人一天所需的維生素A、C、E。

四、預防貧血

每天攝取 300g 的番薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素 A、C、E。五、預防高血壓

番薯葉富含鉀，經常吃能助於血壓控制，預防高血壓。

六、改善便秘

還豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防 " 便秘及痔瘡 "。

七、促進乳汁分泌

番薯葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

八、強化視力

有豐富維生素 A，可強化視力。

原來紅薯葉有這麼多作用！ 不僅好吃，而且健康！那麼誰不適合吃番薯葉 ?腸胃消化力不佳的人，腎病患者，不宜過多食用。

吃番薯葉的時候要注意，番薯葉不宜與這四種食物同吃

1、番薯葉不宜與柿子同吃。二者同食，會導致胃酸分泌過多，容易引發胃潰瘍、胃出血等癥狀表現；

2、番薯葉不宜與雞蛋同吃。這是因為雞蛋富含蛋白質、膽固醇類物質，這與番薯葉中的鞣質相遇會使人體產生腹痛的癥狀；

3、番薯葉不宜與青椒同吃。青椒會破壞番薯葉中的維生素A。使之不能發揮促進新陳代謝等良好功效；

4、番薯葉不宜與螃蟹同吃。嚴重時會引髮結石形成。

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