普洱茶好喝，前提是要會泡！

同一款茶，十人喝，十種說法，各人味蕾敏感度不同，感受也不同，這也是我們所說的百人百味吧。一片茶葉，遇到了水，使白開水有了豐富的味道，茶香，苦澀，甘甜……

中國茶文化博大精深，茶的品種更是琳琅滿目，豐富多彩，讓我們應接不暇。不論綠茶，白茶，紅茶，烏龍茶，黑茶，熟茶，普洱曬青毛茶等等等等，口味，風格，變化，各不相同，但是也脫離不開回甘，生津，體感，韻味，這四種感受，也可以說是評判一款茶的優劣，價值體現。

一直注意到一個現象，很多茶友都反應同一款茶，我怎麼喝不到你們所說的口味，感受呢？用心留意了半年多，發現除了味蕾敏感度不同，還有茶具，水，水溫，天氣，心情，泡茶手法等也有很大的影響。

今天說說試茶的體會：

茶具。白瓷蓋碗，120cc左右，蓋碗泡茶有很多優點，出水快速，容易掌握濃淡，碗蓋能聞香，也能時刻觀察茶葉泡開的程度，根據自己口味，合理調節水溫，出湯時間蓋碗最好選擇白瓷蓋碗，出真味，挑選寬邊的，不容易燙手，淘寶十塊錢一個就不錯，摔了不心疼。

水，四塊一大桶的礦泉水，有錢就依雲，這個最好用自己常喝的水，更能對比出茶葉好壞，要不平時用自來水泡茶，試茶用依雲，口感一下提升太高，不公平。

公道杯，均勻茶湯，玻璃方便觀看湯色，通透度。茶濾，提高茶湯潔靜度，選擇細膩點的，提高茶湯清澈度品杯，品茶，聞香，玻璃或者白瓷的，方便觀察湯色變化取茶不論緊壓還是石磨壓制，拆茶盡量使茶葉鬆散，有利於茶葉內涵物質均勻的析出，更好的品味。

茶，水比例，一般100cc，投茶5g左右。

沸水快速洗茶一道或者兩道，根據自己習慣，茶葉乾淨程度掌握，洗茶後，敞開碗蓋，潤茶三五分鐘。直接沸水開泡，我試茶新茶也是用沸水，以前自己小白，奸商告訴俺八十℃水溫泡茶好喝尤其新茶，確實對，苦澀降低很多，湯水甘甜可口，耐泡度增加，基本沒有缺點，五十的茶能喝出五百塊的口感，坑爹啊！後來經過一位老師指點，試茶新茶也用沸水，保持95℃以上，茶的好壞，一試便知，好的茶不怕高溫，好茶就是好茶，垃圾貨沸水一泡，缺點全部暴露！苦澀難化，香氣不持久，香不溶於茶湯等。

頭五道茶湯，一般自己都是保持8秒左右出湯，五道～八九道十五秒左右，以後二十秒以上，前提是燒水茶具有保溫功能，一直保持95左右的水溫。有個很重要的步驟一定不能忘記，就是每次出湯後，急時打開碗蓋，使茶底充分的降溫，三五分鐘以後再次沖泡，避免茶底悶熟，出現熟湯味，尤其新茶。

注水的時候要沿蓋碗邊定點或者轉圈緩慢注水，不要急沖，使茶底翻滾，以免出雜味，不是綠茶，鐵觀音，高沖提香。有的茶友喜歡悶茶，其實俺也喜歡悶下，一般5--7道的時候，也是茶表現最好的時候，茶底基本全開，滋味豐富多彩，再輕悶半分鐘到一分鐘左右，苦澀更重，仔細感受苦澀化開速度，苦化甜，澀生津。還有悶一兩道後，再次正常沖泡，看看茶的表現，活力，能達到沒有悶之前的多少，也是茶好壞之分評辨之一。

品湯，茶水分離，入公道杯均勻茶湯，入杯七分滿，聞其茶香，等茶湯溫度適口，不燙嘴，含一小口，口舌攪動，細品苦澀集中在那裡，茶湯中的茶香，湯水的厚，滑，飽滿度，慢慢下咽，體會茶湯的順滑，嘴巴，喉部，有無不良體現。

聞杯子香氣，也就是我們常說的掛杯香，是否清純，有異味，是否持久。體會苦澀輕重，化開快慢，回甘生津是否強烈。

喝完一泡茶，記住多少道，留意耐泡度，感受回甘生，津是否持久，身體是否有熱感，喉底是否舒服，身心是否滿足。

觀看葉底工藝，有無蕉葉，破損葉底多少，雜物，葉底活力，柔韌性。其實茶也沒有太神秘，多學習，多交流，多用心，多喝，多嘗試，根據自己的情況挑選自己喜歡的茶。

2018品味生活從茶開始

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