冠心病病人的日常飲食需格外注意
冠心病病人在選擇食物時，應控制膳食總熱量，低脂，低膽固醇膳食，並限制蔗糖及含糖食物的攝入。提倡飲食清淡，多食富含維生素C（如新鮮蔬菜、瓜果）和植物蛋白（豆類及其製品）的食物。具體包括以下幾點。
控制熱量，保持理想體重
少食甜食品及純糖，減少每日膽固醇的攝取。膽固醇的攝入量不應超過300mg/日，或100mg以下/每千卡總熱量。可多選用水產魚類，因其蛋白質優良，易消化吸收，且對血脂有調節作用，與畜肉類食品相比更適合老年人特點，對防治冠心病有利。 應多選用豆類及豆製品，這樣既可保證優質蛋白質供給，又能提供必需脂肪酸，避免動物性食品飽和脂肪酸和膽固醇的過多攝入，而且黃豆等還含卵磷脂及無機鹽，對防治冠心病有利。多吃一些瘦肉、魚肉、雞蛋、乳類、黃豆或豆製品及新鮮蔬菜和水果。
控制脂肪攝入的質與量
血脂異常是糖尿病並發大血管病變的主要危險因素。而高血脂、高血糖、高血壓，是冠心病的主要危險因素。要防治冠心病，必須要控制血脂，減輕動脈粥樣硬化的發生。膳食膽固醇含量對體內脂質代謝會產生一定影響，應適當加以控制。脂肪的攝入，不應超過總熱量的30%，其中飽和脂肪酸應控制在佔總熱量的10%以內。盡量少用動物內臟（豬肝、腎、腦、魚子等）墨鬥魚，松花蛋、肥肉、動物油脂、黃油、奶油、全脂乳、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、黃油、豬油、牛油、椰油等避免食用含膽固醇高的食物。有研究表明，冠心病患者可以吃蛋黃，這是因為蛋黃內既含有很高的膽固醇，同時也含有大量的磷脂，後者可以對抗前者，有抑制膽固醇和軟化血管的作用。因此，冠心病患者每天吃1個蛋黃，對人體的保健是非常有益的。
控制食糖攝入
碳水化合物是機體熱能的主要來源，碳水化合物攝入過多，可造成熱量入超，在體內同樣可轉化生成脂肪，引起肥胖，並使血脂升高。經研究證明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高於蔗糖，蔗糖高於澱粉。要嚴格控制碳水化合物攝入總量，尤其是控制食糖攝入量，一般以不超過總熱量的10％為宜。 食用複合碳水化合物，少吃或不吃蔗糖或葡萄糖等簡單的碳水化合物。
適當增加膳食纖維攝入，保持大便通暢
膳食纖維能吸附膽固醇，阻止膽固醇被人體吸收，並能促進膽酸從糞便中排出，減少膽固醇的體內生成，故能降低血膽固醇。故在防治冠心病的膳食中，應有充足的膳食纖維。總熱量限制在標準量以內，使體重維持在標準水平，如果超重，應進一步限制總熱量，或適當增加體力活動。
多食新鮮蔬菜和水果，豆製品，液體植物油，維生素C、B族維生素和適量膳食纖維
多吃蔬菜和水果的好處是，既能補充體內所需的維生素和無機鹽，又能通利大便，預防便秘，維生素C能促進膽固醇生成膽酸，從而有降低血膽固醇作用；還能改善冠狀循環，保護血管壁。尼克酸能擴張末梢血管，防止血栓形成；還能降低血中甘油三酯的水平。維生素E具有抗氧化作用，能阻止不飽和脂肪酸過氧化，保護心肌並改善心肌缺氧，預防血栓發生。蔬菜是人類飲食中不可缺少的食物，含有豐富的維生素類。如維生素C、無機鹽、纖維素和果膠。凡綠色蔬菜或黃色蔬果中含有較多的胡蘿蔔素，它具有抗氧化的作用，維生素C能夠影響心肌代謝，增加血管韌性，使血管彈性增加，大劑量維生素C可使膽固醇氧化為膽酸而排出體外。另外白色蔬菜鐵含量較高，黑色系列富含硒元素、花青素和微量元素可促進消化系統和增強造血功能，紅色食品中都含有β胡蘿蔔素，而β胡蘿蔔素和紅色蔬菜中的其他紅色素一起，能增加人體抵抗組織中細胞的活力，有益於心臟和小腸。
保證必需的無機鹽及微量元素供給
碘能抑制膽固醇被腸道吸收，降低膽固醇在血管壁上的沉著，故能減緩或阻止動脈粥樣硬化的發展，常食海帶、紫菜、等含碘豐富的海產品，可降低冠心病發病率。膳食中鈣、鎂、鉀、鈉、銅、鉻等也同冠心病發病有關。
減少鈉的攝入
鈉促進血液循環，增加心排血量，直接增加心臟負擔，對心臟血流供應不足的冠心病人是不利的。控制鈉鹽攝入，如果體內鈉鹽攝入過多，水分就要按比例地增加，全身血容量也就增多，直接增加心臟負擔，往往會誘發心絞痛或加重心力衰竭的程度。因此，冠心病患者，在飲食中必須限制食鹽的攝入，採用低鈉飲食，一般每日不超過5g。如患者出現全身浮腫、肝腫大、尿量減少、呼吸困難、不能平卧，說明已發生了心力衰竭，此時應給患者無鹽飲食，同時嚴格控制飲水量，待病情好轉後，再逐步恢復正常飲食與進水量。
少量多餐，切忌暴飲暴食
一日最好吃4～5餐，每餐吃八分飽，如果每餐都吃得過飽，使胃腔過大，經常處於緊張狀態，就會影響膈肌活動。切忌暴飲暴食，否則易誘發心絞痛或心肌梗死的發生。
戒煙限酒
香煙含有尼古丁可以引起血管收縮，促使血壓升高，心跳增快，心肌耗氧量增加，降低心臟功能，加重有病的心臟負擔，也是誘發心絞痛的常見因素之一。香煙能損害血管內皮，導致血栓生成。所以奉勸冠心病患者要嚴格禁止吸煙。酒精能使心率加快，能加重心肌缺氧，酒內含有酒精，而酒精可興奮大腦，有促進血液循環和幫助消化的作用。如果血壓不高無肝病和潰瘍病，每日早晚可少量飲些酒（<30g酒精），這對冠心病的恢復是有一定好處的。
※這個天然的膳食纖維，低熱量，不含膽固醇，有明顯的生理調節功能
TAG:膽固醇 |