川菜里少不了的是它，難怪謝娜懷孕都想著吃它

說到川菜，大家第一個想到的詞肯定是「辣」。在四川，酸甜麻辣都傳承一代，一鍋火鍋底料濃縮了四川人的愛好。作為一個四川人，你說你不能吃辣，那是沒人會相信的。不僅僅是四川人，中國很多地區都喜歡吃四川菜。川菜在中國可是很受歡迎的，今天我們就來看看川菜特有的魅力。

川菜之所以受人喜愛，是因為什麼？不是四川人應該都不知道，大家一般認為會是辣椒、花椒、海椒等等。只有四川人才知道，是豆瓣醬。正宗川菜沒有一道菜是不放豆瓣醬的。就算是從小教孩子做菜，都會讓孩子放豆瓣醬。

在四川人眼裡，豆瓣就是川菜的「娘」。幾乎每家每戶都會自己做豆瓣醬，然後炒菜的時候放。菜市場裡面，每家每戶也會有賣豆瓣醬的。花椒、辣椒是川菜的心臟，而豆瓣醬就是川菜的魂。豆瓣醬不僅可以用來燒菜、拌菜，還可以做火鍋底料。那真的是十項全能。

最具有代表性的豆瓣川菜有水煮肉片、豆瓣魚、麻婆豆腐。雅思最喜歡的也是麻婆豆腐，以前吃過的豆腐都是外面有味，裡面沒味，所以打小就不喜歡吃豆腐。自從吃到了麻婆豆腐之後，才刷新了我對豆腐的認知。每次去吃飯都會點上一份麻婆豆腐來下飯吃。

在四川成都的郫縣，是做豆瓣醬的靈魂之地。在郫縣，有最大的豆瓣醬工廠。如果渠道成都，一定要去那裡看看。順便取取經啊。能做出那麼多好吃的川菜，豆瓣醬的功勞可不少啊。愛做菜的小夥伴可以買上一瓶成都產的豆瓣醬，做起菜來也是很爽的喲。

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