這一類正值五月食用的時令蔬菜，涼爽清口，祛火營養，第二種很少見到

每年一到夏天就有乾燥上火的情況出現，眼看著已經步如五月份了，炎熱的夏季，面對乾燥上火的情況，該怎樣去消除呢？其實多吃這幾樣時令蔬菜就可以了！

立夏以後正是青蠶豆上市的時節，蠶豆含有一種被稱為左旋多巴的物質，這是一種天然的促排尿劑，能幫助身體排除多餘的鈉，左旋多巴還能生成多巴胺。同時，鮮蠶豆還富含膳食纖維、鉀和葉酸，也是人體所需鐵、鋅、磷和鎂的不錯食材。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分。有鈣、鋅、錳等，其蛋白質含量豐富，且不含膽固醇。還含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆的營養成分對腦力工作者，有一定的功效。

白蘆筍原產歐亞大陸，每年3月初到5月是白蘆筍的產季。白蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸，被譽為「蔬菜之王」。白蘆筍必須先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄欖油，風味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黃一樣香甜可口！

菊花腦為菊科茼蒿屬草本野菊花的近緣植物，是民間餐桌上最常見的菜肴。菊花菜富含蛋白質、脂肪、維生素等，並含有黃酮類和揮髮油等。菊花菜中都含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C及其他維生素，其含量一般高於栽培蔬菜。且它所含有的黃酮類和揮髮油，有特殊芳香味，食之涼爽清口，可以炒食、涼拌或煮湯，特別適合夏日食用！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！