鄰居大爺教我做的韭菜盒子，家人真喜歡，一口氣吃5個，豎起拇指誇我有天分

搬了新家，沒想到上下樓鄰居都是藏龍卧虎的人物。就連隔壁住的那戶老人家也是做的一手好麵食。一打聽原來是北方人，於是我隔三差五的就和他們請教有關麵食知識，確實受益很多。這不剛從他們家大爺那裡學會了做韭菜盒子，回來也依葫蘆畫瓢做了幾個，晚上家人回來，讓他們嘗嘗，結果連平時都不吃面點的兒子居然一口氣連吃5個，而且豎起拇指誇我有天分，實在很得意。

做面點，一旦你接觸了就發現其實一點都不難，只要掌握了一些小竅門，那你玩轉麵糰也是分分鐘的事情。就說做這個韭菜盒子吧，粉用溫水揉，這樣做好的成品口感就不發硬。餃子皮用涼水，還有粗面用燙水等等，一旦懂了，那麼想做成北方人口味的盒子，那也是很輕鬆的事情，今天舞姐就和大家一起分享啦。

韭菜盒子 材料：白鯊餃子粉300克 溫水190克 餡料：雞蛋2個 魔芋 韭菜適量 調料：鹽 生抽少許 香油 雞精

麵糰材料混合揉勻靜置鬆弛半個小時

這中間雞蛋加少許鹽和水打散放入熱鍋熱油中炒到剛凝固即可盛出

魔芋切顆粒，韭菜切寸斷

將這些材料混合加入調料混合，

最後加入色拉油拌勻

鬆弛好的麵糰分成6份

擀成中間厚邊緣薄的大片包上餡料

對摺，捏緊，（就說卷著捏緊就有這樣紋路了）

電餅鐺放少許的油，將韭菜盒子放入

合蓋，煎到2面金黃即可

小叮嚀 用溫水揉面可以保持最後成品口感鬆軟 韭菜要最後放入和餡，最後加油也是為了防止韭菜出水

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