燒烤配啤酒再上一盤小龍蝦小龍蝦！小龍蝦多食好不好？

天氣漸熱，小龍蝦席捲重來，成為人們夏季消暑解食的美味之一，街上隨處可見小龍蝦攤，快節奏的生活讓年輕人愛上小龍蝦這一美食，但我們往往去小攤上吃完小龍蝦，或多或少都會有腹瀉，肚子疼等癥狀，所以小龍蝦多食好不好？怎麼食用小龍蝦才健康？

小龍蝦—— 一種生活在淡水區的軟體動物，食物來源較雜，喜歡吃死掉的水生生物，由於此類習慣，小龍蝦成為大量病源細菌的攜帶體，若未經高溫消毒完全，會間接進入人體。

雖然現在大多數龍蝦都是人工養殖，但是這種養殖方式也有壞處。由於龍蝦市場的龐大，為了加快繁殖率，縮短生長周期，養殖人故意投放龍蝦喜食的腐敗飼料，甚至於直接養殖在被污染的水源中，在這些環境中生長的龍蝦必定會積累細菌、重金屬等不良物質，一旦被人食用，通過食物鏈進入人體，對人造成危害。

由於小龍蝦本身沒什麼味道，因此商家燒制小龍蝦時會加入大量香料及調味品來增味，往往額外增加的調味品，對於快節奏的人們的胃會有一定的負擔，所謂10人9胃病，這種飲食方式也是逃不過的原因之一。

不過把關好小龍蝦來源，盡量在家自製，還是能大塊朵頤的。所以要健康食用小龍蝦，最好做到以下幾點：

1.千萬不能吃死蝦，由於小龍蝦食性的原因，而且小龍蝦屬於高蛋白生物，一旦死亡，會成為細菌等有害物質的「溫床」，在加工小龍蝦時需高溫燒制較長時間，使內部細菌高溫消滅乾淨。

2.烹飪前最好在清水中養殖24-36h，將其內部臟物排泄出去，同時要用刷子多次清洗小龍蝦表面，洗去去身上的泥沙及臟物，剔除其內部的腸線也是有必要的。

3.食用小龍蝦，只吃身體，不吃頭部，因為頭部積聚毒素病原菌和寄生蟲最多。

4.食用小龍蝦後不能馬上食用富含維生素C的東西，以免產生有害物質，導致腹瀉，甚至實物中毒。

5.小龍蝦現吃現做，隔夜的小龍蝦同樣會產生大量細菌，就算是放在冰箱內，也會腐敗。

6.小龍蝦富含蛋白質，過敏者食用會因此會有過敏癥狀。嘌呤對於痛風患者也是複發因素，而龍蝦中恰恰富含嘌呤。當然，作為正常的人們，也要少食。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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