這幾種蔬菜不要買更不能吃，趕緊告訴家裡人！

綠色土豆、鮮蠶豆、生四季豆、鮮黃花菜、青西紅柿、鮮木耳、變質的白木耳可能導致中毒，都對身體有害。生活中我們不能為了單純追蔬菜的新鮮，而忽視了其中可能存在的有害物質。對於新鮮蔬菜應適當存放一段時間，等殘留的有害物質逐漸分解後再吃也不遲，而對於那些不宜存儲的蔬菜，也應多次清洗之後再食用。

菜心等花科類蔬菜。主要包括以下這些菜，白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。

無根豆芽。我們在市面上會看到一些又肥又粗的豆芽，長相十分好看，但恰恰卻沒有根，那麼就是根很短小。這種豆芽往往是用了某些化學物質成長起來的，為的就是長的粗壯，長得快。這種豆芽要是人們吃了會導致身體中毒，甚至患癌。

未成熟的西紅柿。這個是不能吃的。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。

鮮木耳不能吃！鮮木耳中含有卟啉物質，食用後經陽光照射，可引起植物日光性皮炎，皮膚暴露部分會發生紅腫、癢痛，出現鮮紅色的丘疹、水泡，部分病人還往往伴有全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力以及呼吸急促等癥狀。而鮮木耳經加工干制後，所含卟啉物質便會被破壞消失，食後不會發生以上癥狀。

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