德州出現第一例生菜感染病例，美國爆發2006年以來最嚴重大腸桿菌疫情

美國疾控中心（CDC）於5月8日公布的最新報告顯示，擴散至全美29個州、致150人患病、1人死亡的染菌羅馬生菜，目前已經流入德州。

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德州的第1位感染者來自德州中部，於4月初病倒，因數據上報和整理有延遲，目前尚不清楚州內是否還有更多的感染病例。

（圖片來自EIN，版權屬於原作者）

受感染的生菜均來源於亞利桑那州Yuma地區，這些生菜攜帶大腸桿菌，通過食道進入人體後會產生毒素，導致感染者出現胃痛、腹瀉、便血、高燒等癥狀。

大腸桿菌感染者的死亡率在10%，對抵抗力低下的老人和小孩有更高的致命率。目前，全美150名染菌生菜導致的感染者中，有64人正在醫院接受治療，其中17人出現了腎衰竭的癥狀。

（圖片來自Chron，版權屬於原作者）

美國目前面臨的，是自2006年以來最嚴重的一次大腸桿菌疫情。昨天，除了一開始的25個州，CDC又往感染地圖上，新添了德州、明尼蘇達、佛羅里達、北達科塔和來自這4個州的28名新病患。

（圖片來自NT，版權屬於原作者）

針對擴散越來越嚴重的感染情況，美國疾控中心已經多次發出警告，提醒包括加州在內的各州居民近期應該謹慎食用任何種類的羅馬生菜。

「誰都有可能受到感染，尤其是那些買了生菜還沒吃凍在冰箱里的人。」疾控中心警告，因疫情爆發，各州居民在超市購買或在餐廳食用羅馬生菜之前，一定要問清楚產地。

但現實情況是，很多羅馬生菜包裝上都沒有標註產地，因此疾控中心建議最近不要購買或食用羅馬生菜，家中如有剩餘生菜，也請勿食用，立即丟掉。

（圖片來自WJAC，版權屬於原作者）

目前染菌生菜的擴散範圍：德州、康涅狄格州、愛達荷州、伊利諾伊州、密歇根州、密蘇里州、新澤西州、紐約、俄亥俄、賓夕法尼亞州、弗吉尼亞州、華盛頓、阿拉斯加州、亞利桑那州、路易斯安那州、加州、蒙大拿州、佛羅里達、北達科塔州、明尼蘇達州。

大腸桿菌感染途徑和癥狀

感染癥狀

大多數感染大腸桿菌的人會出現腹瀉，嚴重的胃痙攣和嘔吐。

易感染人群

任何人都會被感染，但在5歲以下的幼兒，老年人和免疫系統衰弱的人中最常見。

危害

大多數人在一周內康復。但有的病例持續時間更長，同時，嚴重的還會出現溶血性尿毒症綜合征（HUS），而HUS的癥狀包括發燒，腹痛，膚色蒼白，疲倦和煩躁不安，不明原因淤青，鼻子和口腔出血以及排尿減少。遇到這些癥狀的人應立即緊急求醫。

傳播途徑

傳播途徑可通過飲用受污染的水或進食未熟透的食物(特別是免治牛肉、漢堡扒及烤牛肉)而感染。飲用或進食未經消毒的奶類、芝士、蔬菜、果汁及乳酪而染病的個案亦有發現。

此外，若個人衛生欠佳，亦可能會通過人傳人的途徑，或經進食受糞便污染的食物而感染該種病菌。

潛伏期

通常為3至4日，但也會長達9日。

如何預防：

1、保持地方及廚房器皿清潔，並把垃圾妥為棄置。

2、保持雙手清潔，經常修剪指甲。

3、進食或處理食物前，應用肥皂及清水洗凈雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手。

4、食水應採用自來水，並最好煮沸後才飲用。

5、應從可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。

6、避免進食高危食物，例如未經低溫消毒法處理的牛奶，以及未熟透的漢堡扒、碎牛肉和其它肉類食品。

7、烹調食物時，應穿清潔、可洗滌的圍裙，並戴上帽子。

8、食物應徹底清洗。

9、易腐壞食物應用蓋蓋好，存放於冰箱中。

10、生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的內臟，應分開處理和存放(雪柜上層存放熟食，下層存放生的食物)，避免交叉污染。

11、冰箱應定期清潔和融雪，溫度應保持於攝氏4度或以下。

12、若食物的所有部分均加熱至攝氏75度，便可消滅大腸桿菌O157：H7；因此，碎牛肉及漢堡扒應徹底煮至攝氏75度達2至3分鐘，直至煮熟的肉完全轉為褐色，而肉汁亦變得清澈。

13、不要徒手處理熟食；如有需要，應戴上手套。

14、食物煮熟後應儘快食用。

15、如有需要保留吃剩的熟食，應該加以冷藏，並儘快食用。食用前應徹底翻熱。變質的食物應該棄掉。

本文由快報小編整理編輯，內容源自Chron，未經許可不得轉載，否則將進行追究。圖片來自網路，版權屬於原作者。

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