豬的營養-發酵和惰性纖維對斷奶仔豬的影響

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為了控制腸道健康，建議在斷奶仔豬飼餵早期應預測纖維成分的功能效應。

簡介

傳統上，對於仔豬日糧，推薦使用高度易消化的成分，並在日糧中添加抗生素作為生長促進劑。 但鑒於歐盟禁止了在飼料中添加抗生素以及歐盟豬業的經濟現狀，傾向於在斷奶後（PW），使用不太複雜的日糧配方。在斷奶日糧中添加纖維一直存在爭議，因纖維可能會降低採食量和營養物的消化率，增加致病細菌增殖的風險。這些爭議可歸因於缺乏關於纖維成分的功能效應的了解，如改變消化道的物理化學性質或改變發酵模式。

斷奶仔豬日糧的纖維來源

高達90％的植物細胞壁由非澱粉多糖（NSP）組成，主要是纖維素，半纖維素和果膠。纖維素是存在於植物細胞壁中的結構性多糖，且在豬胃腸道（GIT）中具有有限的可發酵能力。另一方面，果膠具有較高的保水能力，粘性和後腸道發酵能力。基於它們的溶解度，將NSP分為不溶性和可溶性。斷奶後日糧中最常用的不溶性纖維來源是穀物和豆類的殼和麩皮。可溶性纖維來源主要是果膠，樹膠，粘液和果聚糖。用於豬斷奶後日糧中的不溶性纖維和可溶性纖維來源的最常見成分見圖1。從功能角度來看，為了方便營養師的工作，一些飼料公司使用2種營養物控制纖維的功能特性：惰性（ICHO）碳水化合物，其不能被消化且不能發酵和可發酵（FCHO）碳水化合物，其不被消化但可在大腸中發酵

斷奶後仔豬日糧中基於ICHO或FCHO的飼料成分的作用

Classification of feed ingredients based on the ICHO or the FCHO contribution in PW piglet diets

圖1：斷奶後仔豬日糧中基於ICHO或FCHO的飼料成分的作用

斷奶後仔豬日糧中纖維來源的功能特性

1.物理化學特性

現已證明在斷奶後日糧中加入惰性纖維可減少消化物停留時間，並可改變腸道生態系統，導致小腸中病原體增殖減少（Kim等，2012; Heo等，2013 ）。Gerritsen等（2012年）報道說，與穀類日糧或富含奶製品副產品和結晶氨基酸的陽性對照日糧（表1）相比，在斷奶後前14天在以穀物為基礎的日糧中，每公斤飼料添加50克小麥秸稈和100克燕麥殼（共128克ICHO /公斤和96克FCHO /公斤），可增加飼料攝入量。在同一實驗中，胃重量和腸刷狀緣中澱粉酶活性的增加，及迴腸和結腸中較低的大腸桿菌計數也與ICHO飲食有關。包含ICHO纖維的斷奶後仔豬日糧的生理效應似乎與更高的採食量和更好的胃腸道發育有關。此外，ICHO可能會減少小腸中的大腸桿菌計數，因這些成分可通過阻斷大腸桿菌與豬小腸受體的粘附而直接產生物理效應。

在斷奶後早期日糧中添加FCHO，與器官發育遲緩和腸粘度的增加有關。腸粘度的增加可能會減少日糧中營養物質的消化和吸收，導致斷奶後腹瀉。故增加消化物粘度的成分可能對豬的健康和生產有害。

表1.日糧對28-42日齡豬的生產性能的影響。 改自Gerritsen等人。（2012年）。

Different superscripts (x, y) in the same row denote a significant difference (P≤0.05).

a不溶性非澱粉多糖日糧，添加50克小麥秸稈和100克燕麥殼/公斤). (10 每個豬欄做10次重複，每個豬欄6頭豬).

b迴腸消化物中的大腸桿菌計數.

c結腸消化物中的大腸桿菌計數

2.發酵能力

通過胃腸道微生物群發酵膳食纖維化合物導致產生短鏈揮發性脂肪酸（SCFA）。在仔豬日糧中添加ICHO可增加消化物的保水性，並提供可在胃腸道遠端部分緩慢發酵的基質。故胃腸道微生物群的組成將取決於斷奶仔豬的發酵能力。Molist等人（2009）觀察到，與在10-15天飼餵未添加任何補充纖維的對照日糧的豬相比，飼餵每公斤飼料添加40-80克麥麩或30-60克甜菜漿的日糧的豬的盲腸中短鏈脂肪酸的濃度急劇增加（圖2）。故在斷奶仔豬日糧中添加FCHO與斷奶後頭兩周的斷奶後腹瀉發病率較高有關，因該階段豬的纖維發酵能力有限，導致不可發酵原料在胃腸道中堆積。Montagne等人（2012）研究了飼糧纖維含量與豬場衛生條件對斷奶仔豬生長和健康狀況的相互影響。在該研究中，與其他實驗組的豬相比，飼餵每公斤飼料添加60 克甜菜漿和20 克大豆皮日糧，且分配在感染壓力高的豬舍內的仔豬，斷奶後前兩周的採食量較低，腹瀉發生率較高。作者的結論是，在斷奶後立即加入含有高度可發酵的纖維成分是豬健康和生長的另一個危險因素，特別是在衛生條件差的情況下。

飼餵4種不同的實驗日糧，斷奶後10和15天仔豬結腸消化道中短鏈脂肪酸的濃度

Concentration of short-chain fatty acid on colon digesta of piglets 10 and 15 days after weaning fed 4 different experimental diets

圖2：飼餵4種不同的實驗日糧，斷奶後10和15天仔豬結腸消化道中短鏈脂肪酸的濃度(改自 Molist等人. 2009).

aDiets日糧: CT (對照日糧); WB (對照日糧+ 80 克 麥麩/kg); SBP (對照日糧+ 60 克 甜菜漿/kg); and WB–SBP (對照日糧+ 80 克 麥麩/kg和60 克 甜菜漿/kg). (每個處理8次重複).

結論

為了控制腸道健康，建議在斷奶仔豬前期預測日糧中纖維成分的功能效應。 通過使用惰性（ICHO）和可發酵（FCHO）而不是粗纖維來優化斷奶後日糧可能是一種解決方案。斷奶後日糧中適度添加ICHO（65-130克 ICHO /公斤）將有助於仔豬胃腸道的發育，並可改善腸道健康和生長性能。

另一方面，由於仔豬的消化能力有限，禁忌在斷奶後頭兩周的日糧中添加FCHO，特別是在健康狀況較差且斷奶較早的豬場。 一旦豬適應固體飼料，可在日糧中逐漸添加更多的FCHO，以促進健康的發酵模式和仔豬的生長。

來源：Pig333

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