鄉村美食無人識，城中百姓當成寶。這樣不起眼的美食怎麼吃才健康

我們都知道紅薯的營養價值很高，但是你知道嗎，其實紅薯葉的營養價值更高。

紅薯葉就是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，被稱為「蔬菜皇后」，「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」。常吃紅薯葉能夠提高身體的免疫力、止血能力、降糖能力、解毒能力，還能夠防治夜盲症、促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。

紅薯葉的吃法很簡單，一種是選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟之後，加香油、醬油、辣椒油等，總之就是按照自己喜歡的口味，做成涼拌菜，這種吃起來很香脆。另一種就很長棍了，就是像油麥菜、空心菜那樣清炒著吃，味道也是很不錯的。

圖片來源於網路

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