頭茬韭菜到底能不能吃？聽聽營養專家是怎麼說的！

說到韭菜，它算是我們生活中比較常見的一種食物。而且它對我們的身體健康也有著極大的好處，比如潤腸通便、補腎助陽、行氣活血、開胃等等。經常我們說到一個詞，那就是頭茬韭菜。所謂的頭茬韭菜，就是在一年開春之後所生長出來的韭菜。對於頭茬韭菜，生活中人們的觀點各有不同：有的人表示頭插韭菜非常鮮嫩，味道也好，哪怕不放作料也是十分的美味可口；然後也有人持之另外一個觀點，說頭茬韭菜不幹凈，有毒，如果吃了對身體不好。那麼頭茬韭菜到底能不能吃呢？今天我們一起來聽聽營養專家是怎麼說的！

首先我們先了解一下韭菜對我們都有哪些好處？

在韭菜這種食物當中富含有大量的粗纖維，所以它能夠對我們的身體起到潤腸通便的作用，特別是對一些患有便秘的朋友來說，是一種不錯的食物。而且韭菜本身就有一種獨特的味道，在這種味道當中含有一定的硫化物，這種物質一旦被我們攝入到身體內，可以給我們的身體起到一定程度上殺菌消炎的效果，從而大大提高我們的身體抗病能力。

在韭菜這種食物當中，除了豐富的粗纖維之外，還含有大量的維生素，比如大約一小把的韭菜當中所含有的β-胡蘿蔔素量，正好等於我們人體所需要的全部量。而它所含有的維生素E和維生素C含量是我們身體一天所需該維生素總量的1/3。

韭菜不僅僅在食療方面有著一定的功效和作用，與此同時它本身還具有一定的藥用價值。在不少的醫學記載上，韭菜被稱之為是「起陽草」，為什麼這麼叫它呢？這主要是它對我們的身體能夠起到補腎助陽、降血脂、行氣活血、溫肝固精等功效與作用。

韭菜當中也含有大量的水分，可以說它裡面有八成足有都是水分，並且它並沒有太高的熱量。上面我們所提到它所含有的β-胡蘿蔔素量，維生素C和E的含量是在蔬菜當中較高地位的。另外，除了這些物質之外，它還含有一定的脂肪、蛋白質等一些其他豐富的礦物質。對我們的身體來說十分有益。

頭茬韭菜真的不幹凈，是有毒的嗎？

之所以很多人認為頭茬韭菜不能夠食用，也是有一定的理由的，比如：

有些人認為：韭菜本身就屬於十分遭受蟲害的食物，而有些人為了能夠讓韭菜嗷嗷的生長，為了避免蟲害，通常都會給韭菜打上大量的農藥。而這些頭茬韭菜就會吸收掉這些大量的農藥物質，一旦大量食用，就等同於把韭菜中所含有的農藥吃到肚子里，很容易對身體健康造成極大的傷害，這也是為什麼有些人認為頭茬韭菜是有毒的理由。

但是隨著近幾年，我國相關衛生部門的重視，這方面的問題已經有所改善，對於沒有經過檢測的韭菜是無法上市售賣的，而在各個飯館、市場等地方也有著一定的嚴格要求。而且現在隨著科技的發達，越來越多的朋友都會採用大棚種植來生產沒有毒害、綠色的韭菜。所以大家也不用太過恐慌，在我們日常吃韭菜之前，徹底給它們洗白白就行了。當然，如果你貪圖便宜，購買到那些不乾不淨的韭菜，或者是來路不明的韭菜，那也是沒辦法。

另外，還有些人認為頭茬韭菜有毒，不能食用，還有另外一個理由：那麼就是我們經常會聽到韭菜屬於是發物，特別是頭茬韭菜更「發」。而發物這種食物，很容易會導致一些皮膚疾病問題的出現，比如瘙癢、皮疹。所以對於很容易過敏體質或者是容易發病的朋友來說要少吃。但是，大家需呀偶知道的是，所謂的發物其根本所指就是韭菜，跟它頭茬不頭茬並沒有任何關係。

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