枸杞怎麼吃最有營養？干嚼還是泡水？這些年我們居然都吃錯了

枸杞怎麼吃最有營養？干嚼還是泡水？這些年我們居然都吃錯了。枸杞是大家非常鍾愛的一種葯食同源的食物，不光是老年人離不開它，就連現在開始養生的九零後也開始喝起了枸杞泡水，那你知道枸杞到底是應該生吃好還是泡水喝好？哪個更有營養呢？

枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞。枸杞所含的生物活性物質(如枸杞多糖、類胡蘿蔔素)如果時間或溫度不夠時，很難析出 只喝水不吃枸杞，攝取到的有效成分不多。枸杞泡水最好就是把枸杞給一起吃了。枸杞除了拿來泡水，服用方法還多種多樣，比如煲湯、煮粥、熬膏、泡酒、做菜，以及當成零食直接吃。紅棗枸杞茶取枸杞一小把（約20～30粒）、紅棗3-4粒。直接將枸杞和紅棗放入玻璃杯中，以開水沖泡服用，或者用水煮沸後服用。

枸杞的種類有很多，但是營養價值相差卻不是很大，枸杞中膳食纖維、維生素A、鐵、硒等營養素豐富，且含有一定量的蛋白質、鈣、鋅、鉀等元素。所以經常吃枸杞，還是對身體有很大好處的。 枸杞中含有一部分β-胡蘿蔔素、維生素E、硒及黃酮類物質，具有很強的抗氧化性，可以抵抗自由基對人體的傷害，幫助延緩衰老。

枸杞茶不能喝和綠茶同喝兩者同時喝的話，會在體內形成一種人體無法吸收的物質，長期存留，對身體有很嚴重的損傷的。泡枸杞茶不能用開水。因為枸杞水溫太高的話，會破壞枸杞的營養，而且前面也說了，其實枸杞泡水其實是沒有多大的作用的，最好的是入粥或者是炒菜用。枸杞煲湯時間不宜過長很多人喜歡用枸杞煲湯。過長的的浸泡煮湯時間會使藥效中的微量元素流失掉。應該在湯快煲好時放入枸杞以保證更有其藥效。

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