兔甌試玉塵，香色兩超勝

兔毫盞，是宋代建窯產量最大的茶盞，也是宋代茶盞的代表。

宋徽宗所言「玉毫條達者為上」，就是指建窯兔毫盞。

兔毫盞是一種特殊的黑釉瓷器，以福建省建陽縣水吉鎮建窯燒造的最為著名。宋代黑釉瓷器極為流行，這與當時的飲茶風氣有關。宋代茶葉是製成半發酵的膏餅，飲用之前先把膏餅碾成細末放入茶碗內，再沖入沸水，水面便沸起一層白色的沫。宋代從皇帝到文人，都喜愛「鬥茶」，即品評茶葉質量的好壞。

宋人對茶湯顏色的要求，也是以白色為上品。甚至有要求更嚴格的人，提出了「黃白者受水昏重，青白者受水詳明」的理論，鬥茶時，「以青白勝黃白」。

那麼白色的茶放在什麼顏色的茶盞里最適合觀察呢？答案當然是：黑色。

宋人崇尚茶藝首先是從皇親貴族開始的，他們「點茶」、「品茶」、「鬥茶」（比試茶藝），於沖點之間比試品味，常能相映成趣。對於使用建盞，宰相蔡襄在其所著《茶錄》中曰：「茶色白，宜黑盞，建安所造者，鉗黑，紋如兔毫，其坯微厚，之久熱難冷，最為要用。」中國歷史上最賦藝術氣質的徽宗帝趙佶，尤喜茶道，並精通於鬥茶、點茶與品茶，對兔毫盞更是情有獨鍾，他在所著《大觀茶論》中云：「盞色貴青黑，玉毫條達者為上。」由於帝王精於此道，文人士大夫等更是趨之若鶩，這種歡愉而風雅的舉止風靡朝野。宋時的追求自然、崇尚樸實無華的美學境界，使造型淳厚古樸的建盞成為了每年必備的歲貢品。

深圳永樂近期就有幸徵集到了一件宋代兔毫茶盞，此盞造型規整，敞口，斜腹微弧內收，圈足。胎骨厚重，呈灰褐色。內外通施黑褐色釉，釉層肥厚，外壁掛釉不及底，足底無釉露胎。由於釉料垂流口沿，釉薄處呈赭褐色、下腹部有垂釉痕。盞口釉色呈黃褐色，漸為褐黑相間，近里心為純黑色。內外黑釉面上帶黃色條縷絲紋，紋理清晰。

此式茶盞乃北宋茶盞最經典器形，造形精巧大方，口大底深，胎骨較厚，釉彩凝重，黑而潤澤，紋理清晰。釉面瑩澤光亮，黑釉紺黑黝黝，金褐色兔毫絲絲垂垂，層次豐富。點茶其間，擊拂茶水後，所得茶麵細沫，白黑相映，至雅至美。

宋時的茶文化興盛，不但催生出了建盞，在全民品茶、飲茶的習慣中，黑色茶盞似乎成了必備的茶藝工具，因此，在建窯黑茶盞的廣泛影響下，在全國各窯場紛紛仿燒黑瓷茶盞，並逐步形成了以建陽為中心的黑瓷生產體系。中國茶文化也由此走向了世界，尤其是它深遠的歷史影響，至今在日本和東南亞地區仍在沿襲中國古代的茶道技藝，就連西方世界也依然在延續這種古老的文化習俗。

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