長高高，吃肉肉！這麼蔬果肉類這麼搭配，我是服氣的

專註營養輔食欄目 宛爸廚房

國家高級營養師、育嬰師

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電台主播維尼爸爸聯袂奉獻

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這是宛爸廚房第347道營養餐

宛 爸 說

很多媽媽問我怎麼給寶寶添加肉？

媽媽們想給孩子吃肉肉，但是又擔心寶寶不好咀嚼或者是對食物敏感，尤其是像雞胸肉這種食材，在製作過程中很反饋不是干就是硬。

那麼今天宛爸用到了胡蘿蔔和蛋清來調節了雞胸肉的干硬的問題。

雞胸肉脂肪含量極低，所以入口的口感不是很好，但是這種特點特別適合來製作肉脯。

讓寶寶有咀嚼的口感和控制動物脂肪的攝入。

配上一些果醬調味，讓雞胸肉入口更有層次感，更適合寶寶來食用。

胡蘿蔔搭配雞胸肉是為了增加胡蘿蔔素吸收。

芝麻搭配雞胸肉是為了補充鈣質來源。

雞蛋搭配雞胸肉是為了增色和增香，讓雞胸肉避免干硬。

桑葚搭配雞胸肉是為了調味和促進消化。

做完，工作室的小夥伴先偷偷嘗了一塊兒·~棒極了！

原 料

胡蘿蔔40克，雞蛋1個

桑葚30克，黑芝麻2克

雞胸肉 100克

適 齡

18個月+

步 驟

1、雞胸肉用刀刮出肉泥，祛除筋膜。

2、先刮後剁，保證雞肉口感細膩。

3、剁後刮壓保證無顆粒感。

4、胡蘿蔔研磨成泥。

5、加入0.5克食鹽。

6、加入胡蘿蔔泥。

7、將兩者拌勻。

8、加入半個雞蛋清拌勻。

9、加入澱粉5克拌勻。

10、加入黑芝麻拌勻。

11、容器內壁刷好油，方便脫模。

12、放入雞肉泥。

13、輕輕刮平肉泥。

14、烤箱180度預熱5分鐘後放入肉脯。

15、桑葚搗爛成泥備用。

16、與此同時，肉脯烤制12-15分鐘取出。

17、肉脯表面刷好蛋黃。

18、再次入烤箱烤5-8分鐘。

19、取出倒扣輕摔脫模。

20、修型切條，配以桑葚醬食用。

-小貼士-

1、能用刀剁壓就不用料理機，這樣肉質纖維是斬斷，並非絞斷，所以口感更好。

2、桑葚可以用番茄醬或其它水果替換。

3、容器要選淺的，利於脫模。

4、容器內要均勻刷油，防止黏連。

5、刮，剁，壓是嚴格需要按照步驟：

刮為了取肉

剁為了斬斷

壓為了細膩

宛 寧 ·私人母嬰顧問

資深育兒專家，遼寧省營養學會會員，公共營養師培訓師，國家高級育嬰師，高級營養師。

10年營養培訓師及嬰幼兒早期教育工作，由專職講師轉型到私人母嬰顧問。

服務指導了千萬家庭，積累了大量實用育兒經驗，深知食物營養和母嬰健康密不可分。

宛爸育兒

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