終於找到我和別人做這道菜不一樣的地方了

茄子、土豆、青椒這三種食材都是生活中很常見的3中食材，把他們搭配在一起炒作成營養又美味的「地三鮮」是很多人都愛吃的一道家常菜。地三鮮是東北小有名氣的傳統菜肴之一。全是蔬菜的三種食材搭配在一起炒味道一點也不必肉差呢，但是很多人自己在家做，總是沒有飯店裡做的好吃，地三鮮看似很簡單，其實想要做好吃，還是有一定的講究的呢，接下來教你一個地三鮮的家常做法，地道的農家菜，吃起來就是過癮！拿肉都不換一起來看看吧。

準備食材：茄子、土豆、青椒、生薑、大蒜、大蔥。配料：油、鹽、澱粉、五香粉、生抽、白砂糖、雞精。

1、首先將所有食材準備後，我們先來處理茄子，茄子洗凈後滾刀切塊、土豆去皮洗凈後滾刀切塊。

2、青紅椒去籽後洗凈切片、大蔥切片、大蒜剁成蒜末、生薑剁碎裝盤備用。

3、鍋燒熱後加入多一些的植物油。油熱後加入土豆塊下鍋油炸。油炸至表面焦黃色即可出鍋。

4、油別倒掉，接著將茄子也下鍋油炸。

5、將茄子油炸至變軟後即可出鍋裝盤備用。

6、接著我們開始調地三鮮醬汁，取一個碗，加入1小勺鹽、一小勺白砂糖、半勺的五香粉、生抽2大匙、一小勺雞精、1大勺清水、1小勺的澱粉拌勻後備用。

7、鍋中留有少許的油、油熱後加入大蒜跟生薑下鍋爆香。接著下青紅椒下鍋翻炒。

8、炒香後加入油炸好的土豆跟茄子一同下鍋翻炒。

9、接著倒入之前調好的勾芡汁一同翻炒，大火翻炒至湯汁變濃稠即可出鍋裝盤。

這樣一道家常版的地三鮮就做好啦，味道一點也不必飯店裡的差呢，簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試吧，味道保證不會讓你失望呢。

小貼士：

1、地三鮮炒好吃關鍵在醬汁跟茄子和土豆要油炸後才香。如果不喜歡吃油炸的也可以直接炒加水燜煮。

2、我這裡沒有加辣椒，如果喜歡吃辣的小夥伴也可以加一些辣椒一起炒味道也很贊呢。

3、油炸茄子時一定要等油溫高了再下鍋，冷又或者油溫不足的話，茄子裡面會吸油很多，那樣吃起來會膩。

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