冷凍的蛋撻皮不好吃？你只是少了這一步！酥脆可口香的不得了！

蛋撻一向都是大多數人的心頭好，以前都是在店裡買蛋撻，現在卻越來越流行自己在家做蛋撻。其實蛋撻做起來確實也是很簡單，尤其是冷凍的蛋撻皮很容易就能買到，因此自己只需要製作撻芯就好啦，大大縮減了做蛋撻的難度！不過很多人都覺得買的蛋撻皮沒有自己做的那麼酥脆，所以會花大力氣自己做酥皮，今天小食要告訴你，冷凍的撻皮也可以一樣酥脆好吃哦！具體是啥，請往後看！按照小食的方法做，保證跟自己做的一樣酥脆可口。

今天小食要分享的是一道流心芝士撻的做法，看到名字就覺得很好吃有沒有。尤其「流心」兩個字更是讓人垂涎三尺，千萬不要覺得「流心」的效果很難，小食馬上給您解密「流心」的製作方法，讓您在家就能輕鬆做出高級的「流心」撻！咬一口濃濃的芝士直接流進嘴裡，喜歡芝士的朋友們可千萬不要錯過

材料：

奶油乳酪 500g、牛奶 60g、細砂糖 30g、淡奶油 200g、朗姆酒 10g、玉米澱粉 10g、檸檬汁 3g、蛋撻皮 適量

步驟：

1、蛋撻皮放入烤箱回溫。（放在烤盤中，烤箱調成室溫烤制到撻皮軟化）買的蛋撻皮都是冷凍的，直接加入撻水烤的話蛋撻的撻底會油重而且不酥，嚴重影響口感。所以如果你是偷懶買的現成的撻皮的話，記得一定要先回溫哦！

2、奶油乳酪打至順滑，加入淡奶油、牛奶，細砂糖繼續打至順滑，然後加入玉米澱粉翻拌均勻。

3、擠入檸檬汁，用刮刀翻拌均勻。

4、將芝士糊裝入裱花袋中，裱花袋減小口，將芝士糊擠入回溫後的撻皮中。

5、將烤盤整個放入冰箱冷凍2小時。

6、烤箱預熱230℃，將芝士撻送入烤箱，烤10至15分鐘，取出就是可以流心的芝士撻啦！千萬不要烤太久哦，不然內餡兒也要凝固了，冷凍的步驟就白做啦！

看到這裡你發現芝士撻「流心」的秘密了嗎？對啦！就是先冷凍再烤哦！原理跟灌湯包有點類似呢，灌湯包是把湯汁冷凍了包進包子裡面，然後加熱融化就有了湯汁。記住這個小訣竅哦！這道流心芝士撻你們喜歡嗎？記得點贊、分享和收藏哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！