縱觀網路，越來越多的「手作食品」風靡一時，手作食品真的這麼優秀？所謂的無添加就這樣安全？關於「無添加手作食品」，你需要知道這些。

純天然的食物更有營養？

一提到網路上火爆的「手作食品」，跟著的廣告語永遠是「純天然、更安全」，但事實上來說只是「純天然」的字眼更加符合現代人民的追求。相比之下，純天然食品僅僅在口感方面略勝一籌，吃起來「好吃」，但是在營養層面並沒有比那些人工養殖以及加工食品高很多。

換一種角度來說，天然、野生的食材並不一定就是安全的，相比之下，往往野生的動物和植物會脫離食品監管體系，反而會增加傳染疾病和感染病毒的可能性。

?「無添加」的食品會更加安全？

一提起無添加，老百姓總覺得會更加安全，這其實完全是各位對於「食品添加劑」的一種誤解。對於食品添加劑而言，它的作用只是為了改善食品品質和色香味，另外是為了符合防腐和加工工藝的需要所添加的天然或者化學合成物質。

這裡需要大家明確：合理（適量、按照使用範圍）使用添加劑是不會影響到健康的，而且還可以對食品起到積極的作用（延長保質期、食品安全、優化口味和營養）。

其實，市面上的手作食品往往也不是絕對的「無添加」，絕對的無添加在現實生活中本身難以實現。舉一個例子，食品加工過程中添加的食鹽中本身就有抗結劑、食用油中本身有抗氧化劑、食醋中含有防腐劑，所以如果這些調味品不是店家自己製作的，所謂的「無添加」本身就存在異議。

傳統「手作食品」其實並不是那麼安全：

和正規生產的加工食品、預包裝食品相比，手作食品本身就存在安全風險，它們沒有經過任何的相關檢測，加工場所衛生環境沒有保障，很可能會含有一些有毒物質；比如前階段和您聊過的「土法壓榨花生油」，它的生產工序中缺少精鍊環節，從而其中黃曲霉毒素的含量很可能就存在超標情況；再比如「傳統松花蛋」，其實都存在著較大的食品安全威脅。

除此之外，很多人覺得傳統手作食品更加好吃，其實這也並不科學，更多的是您個人的「心理原因（情懷）」；手作食品更加符合現代人的生活追求，更加匹配各位的生活「方式」，服務更加便捷，還可以「私人訂製」，所以才會讓更多的人喜歡，但在味道方面其實並沒有多麼優秀，只是一種「感覺」而已。

傳統「手作食品」，火爆一時，無論是牛軋糖還是各種烘焙食品，您可以喜歡，但不可以依賴；它的營養並沒有多優秀，它的味道也沒有多完美。更嚴重的是其安全性還不能保證；所以，對於你愛的手作無添加食品，嘗嘗就行，請別「貪杯」。

註：文章屬原創，圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！