教你玩轉牛排好吃的小竅門，學會了你就是大廚，誰還要去外面吃

以前你要是會做個雞蛋炒飯再能煮個番茄蛋湯，應付女朋友就夠了，做成啥樣的的你女朋友都說好吃，這就是有情飲水飽，她眼裡你做什麼都是最好的，現如今結婚生子後，你基本上是說啥啥不對，做啥啥都錯，這就是回歸現實，現在你要是想在廚藝上討老婆歡心，最起碼你得做點兒高逼格的出來才行，比如說做個蛋糕、煎個牛排啥的才勉強過關，所以，想要零花錢多點兒的今天好好學怎麼買一塊牛肉自己在家煎出高逼格的牛排。嗯？超市裡買現成的牛排，那玩意怎麼煎都不會老，並且用什麼肉合成的都不知道，做起來沒有技術含量不說，問題是比買生牛肉還貴，太敗家了，去超市買塊牛裡脊自己回來煎，味道更好，如此這般肯定能入老婆的法眼，按捺住激動的心往下看，重點在後面。

牛排肯定要買裡脊比較好，不僅是嫩顏值也是很高的，買一斤可以切四塊牛排了，買回來自己切自己腌，不要被售貨員忽悠去買了他們自己腌好的牛排，40塊錢一塊吃著心疼，如果刀功不好就把牛肉放冰箱冷凍一個多小時拿出來再切，厚薄要一樣，還需要準備的就是黃油和紅酒，牛排的配菜你隨意，什麼順眼你買什麼，考慮好看的話，蘆筍和秋葵是很合適的，香菇、番茄、青豆、玉米其次，實在不行意麵也好，食材基本上就這些了，自己在家吃不是參加比賽，沒必要大張旗鼓的買，適當的節約是美德。

今日推薦—芥末紅酒牛排

食材：牛裡脊一塊、香菇、青豆

輔料：黃油、黑胡椒碎、芥末、紅酒、醬油、味淋

做法：1、牛排兩面都用刀背敲打，入味和斬斷肉筋免得煎的時候捲起來，然後撒上胡椒碎和鹽腌一刻鐘左右就可以了，兩面都撒上胡椒碎和鹽，別忘了。

2、取平底鍋燒熱放黃油完全融化，牛排入鍋中小火煎三分鐘，不要動它。

3、反過來再煎三分鐘，依然是不要亂動它，煎的時候沿著鍋邊淋一點紅酒，分量多少看圖，油煙減少後牛排就可以取出來了，仍然是不要動它，讓它靜一靜。

4、鍋里還剩下的油拿來煎香菇片和青豆，煎熟後還是用這口鍋，倒一大勺醬油、一大勺紅酒、一大勺味淋進去，再加芥末進去，中小火燒開，湯汁慢慢濃稠就可以關火了，做好的醬汁澆在牛排和蔬菜上即可。

溫馨小貼士：

牛排的厚度我切的一厘米多，所以我用的中小火煎，單面都是三分鐘，如果你切的少於一厘米，你就火大一點兒快煎，單面兩分鐘已經足夠，煎好後不要立馬切開，牛肉里的水分還是活躍的，等一會兒就會全部鎖在肉里了，吃起來就會鮮嫩多汁，醬汁里的芥末煮了以後不刺鼻、辛辣也會少很多，要放多少自己看著辦，不要問什麼可以不可以代替，沒有，按食譜做吧。

這樣的牛排除了高逼格還有就是放心，選肉到醬汁都是自己做的，完美，不會做飯不要緊，學幾道拿手的還是很有必要的，到時候就是不鳴則已一鳴驚人，做飯就跟做人一樣，有時候一點小小的虛榮心反而就成了前進的動力，今天就到此為止，看完別忘了收藏和分享啊，最重要的還是要你們多做多學，要做到更好才行。

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