酸奶的營養價值，那個時間短喝效果好，酸奶舔瓶蓋現在知道也不晚

酸奶很多人都喜歡。小編也常吃的杯裝酸奶，錫紙蓋上常會凝結出一層濃稠的物質，據說口感佳、營養高。這是真的嗎？酸奶杯蓋上的這一層「乳」是怎麼形成的呢？不「舔」就浪費了嗎？針對這些問題，科信食品營養信息交流業務部主任阮光鋒和健康管理機構營養師董洋為您來解答。蓋上有沒有這一層「乳」與酸奶的製作工藝有關阮光鋒介紹，杯裝酸奶按加工方式分為凝固型酸奶和攪拌型酸奶兩類。這兩種酸奶在營養價值上沒有差別，最大區別在於酸奶製作時，「發酵」和「灌裝」這兩項工序進行的先後順序。1、凝固型酸奶的發酵過程是在包裝容器中進行的，例如我們平時吃的老酸奶。製作時，將加入了乳酸菌的原料奶直接灌裝到杯中，使酸奶的發酵過程在杯子里完成，期間不會再對酸奶進行其他加工，最終會形成一個整體。這種酸奶通常呈「塊狀」「膏狀」，表面細膩滑爽，質地比較「厚實」，因此吃的時候一般需要用勺子挖著吃

酸奶是牛奶經過發酵製成的，口味酸甜細滑，營養豐富，深受人們喜愛。它是一種功能獨特的營養品，能調節機體內微生物的平衡和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且在發酵過程中，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖)，使蛋白質結成細微的乳塊，脂肪含量也比牛奶增加了2 倍，更容易被消化吸收。喝酸奶能促進消化和吸收，提高食慾，還具有防癌的作用。對於喝牛奶容易腹瀉的寶寶，喝酸奶就不易發生腹脹、氣多或腹瀉的現象。使用電腦後喝酸奶防輻效果最明顯酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用，所以最好是接受輻射之後再喝酸奶。午後喝酸奶最補充精力酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳酸菌發酵，酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小， 遊離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午後喝一杯酸奶，可以讓上班族放鬆心情，在整個下午都精神抖擻，更有利於提高工作效率。飯後喝酸奶對腸胃最好如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出，飯後喝可以減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收，並且能幫助消食。晚上喝酸奶最補鈣 12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收，同時晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內影響鈣吸收的因素較少。

真正酸奶=酸乳，純牛（羊）乳+保加利亞桿菌+嗜熱鏈球菌發酵後而成，蛋白質含量≥2.9%~酸奶成分中你知道什麼是添加劑？增稠劑：果膠、明膠、澱粉等甜味劑：阿斯巴甜、安賽蜜乳化劑：乙醯化二澱粉磷酸酯、單硬脂酸甘油酯食用香精：果味增香劑等酸奶品種傻傻分不清楚？根據國家標準， 酸奶可分為4類:酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。 到底有什麼區別酸乳：以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發酵製成的產品。歡迎。

大家轉載評論，你們的開心是小編更新最大的動力。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！