大蝦搭配豆腐胡蘿蔔，好看好吃還健康，小外甥女：以後天天來蹭飯

平時家裡買了蝦都是白灼或者番茄大蝦的做法，今天小外甥女過來，需要我管飯，小外甥女點名要吃大蝦，於是今天想換個做法換個口味，更適合小朋友吃而且還要兼顧營養的，就做個富貴蝦球好了。大蝦去皮去頭挑去蝦線洗乾淨。

豆腐切小塊，辣椒切小圈，胡蘿蔔和黃瓜切片，蒜切片，姜蒜切末。

為了讓蝦更入味，背部開背。

在蝦肉里放入適量的鹽，胡椒粉，料酒，姜蒜末腌制十五分鐘。

熱鍋涼油，油熱把胡蘿蔔，黃瓜，豆腐都下鍋煎制一下，這樣煎過的蔬菜和豆腐更香，就連不愛吃胡蘿蔔的都會覺得胡蘿蔔沒那麼難吃了。

腌好的蝦加入一個打散的雞蛋攪拌均勻，把蔥薑末挑出。鍋里放適量的油，油熱把大蝦下鍋煎一下，煎的時候把蝦身團一下會成蝦球狀態更好看。

大蝦煎的香味飄出，色澤略發金黃的時候就可以撈出老備用了。

調製芡汁，半勺澱粉，一勺生抽，三勺糖，兩勺醋，一勺番茄醬，再加上兩勺水。鍋里放適量油，油熱放入切好的蒜片爆香，然後倒入調好的芡汁，炒至微微冒泡後放入蝦球煸炒，然後放入煎好的蔬菜和豆腐，繼續翻炒幾下就可以出鍋啦。

出鍋前撒上辣椒圈點綴，就可以裝盤啦。

酸甜口的蝦球特別受小朋友的喜歡，而且又包含了豆腐和蔬菜，營養更均衡不會很單調。十幾隻大蝦，我就吃了一隻，就被小外甥女搶著吃光嘍。還說以後天天都要來蹭飯，我哭了。。。。。

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