夏日必備的五道冷盤，消暑爽口，增加食慾

1、東北涼拌菜

先把胡蘿蔔、黃瓜、白菜、肉洗凈切絲，把粉絲在水裡泡上。然後熱油放蔥姜爆香後放入肉絲翻炒。最後把算你、鹽、香油、麻椒油、醋一次放進冷盤攪拌即可。

2、涼拌脆藕片

先把藕洗凈後去皮切片，在開水裡燙一分鐘左右撈出來再放進冷水裡泡十分鐘。然後準備蒜末、蔥花和辣椒。這個時候把藕片撈出來，加點白糖和鹽，加點醬油再把剛才準備好的蔥花、蒜末和辣椒倒上攪拌均勻。

3、荷塘小菜

把蓮藕和胡蘿蔔洗凈後去皮洗凈，荷蘭豆去根切成兩半，再把木耳泡開。然後燒點水把這些菜在水裡燙過兩分鐘左右撈出來瀝干。放入蒜末、鹽、雞精、糖、白醋和香油攪拌均勻。

4、香椿拌豆腐

先把豆腐切成小塊，然後把香椿在開水裡燙兩分鐘後過一下涼水。再燒熱水，放點鹽，然後把豆腐坊進去燙一分鐘，再過涼水。把香椿切碎撒在豆腐上，加入鹽、香油攪拌均勻。

5、菠菜拌粉條

先把粉條用溫水泡軟，然後把菠菜洗凈，切成小段。把粉條煮熟，過一下涼水裝碗，然後把菠菜用開水燙一下後過涼水，再瀝干水分。裝碗後加入醬油、鹽、醋、蒜末、花椒，然後燒熱油澆上，攪拌均勻後即可食用。

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