醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調味品，但有時也會有其它功能，比如預防流感、清洗廚房用具等。

按照國家標準的要求，食醋產品標籤上應標明總酸的含量。總酸含量是食醋產品的一種特徵性指標，其含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml。看清生產日期，不要購買過期產品。看清生產廠家，不要被類同標籤圖案誤導。並不是同一地方的產品都具有代表該地方產品的特點。

釀造食醋具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好。

好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。

醋的營養價值有哪些呢?

1、抗衰老。其實，可能很多人都不知道醋有著抗衰老的作用，醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成，有一定的抗衰老作用，一些愛美的女性可以在平時日常生活中烹飪菜肴的時候多放一點兒錯。

2、醋還可以在一定程度上預防肥胖，這是因為醋可以使人體體內過多的脂肪轉化為體能消耗，還可以促進人體裡面糖和蛋白質的代謝，所以經常吃醋，還可以減肥。

3、經常吃醋還可以養顏護膚。這是因為醋裡面含有豐富的有機酸，這種有機酸對皮膚有比較柔和的刺激作用，可以促使小血管擴張，增強皮膚血液循環，使皮膚看起來更加的光潤。

4、醋還可以殺菌，抑菌，有著很好的抑菌和殺菌的效果，這是很多人都知道的，還可以有效的預防一些腸道疾病和預防一些流行性感冒和呼吸疾病。醋可以在一定程度上殺傷腸道裡面的葡萄球菌以及大腸桿菌，所以在一定程度上有著預防痢疾的作用。

5、醋還可以消食，人們在吃了醋之後就有開胃的功效。

6、醋還可以利尿和降血糖，促進新陳代謝。糖尿病人生活中可以多吃一點兒醋，因為多吃一點兒醋可以有效地降低身體裡面血糖的含量。這是美國一些科學研究家調查出來的結果，其實臨床上對於糖尿病人患者食用醋是沒有一個很嚴格限制的標準，所以，糖尿病人可以在日常生活中多吃一點兒醋。

雖然說醋是酸的，但是吃到人體之後就變成了弱鹼性，能夠平衡人體裡面的酸鹼，所以糖尿病人是可以多吃醋的。一般來說，患有肥胖症的人更應該多吃一點兒醋，因為醋還可以減肥，軟化血管。

*圖文源於網路*

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