教你在家裡做香香脆脆的醬香餅,學會再也不用去外面買了
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05-10
土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點,香中有香、甜中帶綿、辣而不燥、外脆里軟,是獨具風味的大眾食品。今天我們就來自己做一下醬香餅。
1.先和面,500克麵粉,大約300克水,和成一個偏軟一點的麵糰,面和好後醒30分鐘。
2.做蔥油,油熱了後,放上蔥,把蔥炸出香味,蔥炸至發黃後,把蔥撈出。之後把油倒出,放涼備用。
3.做醬。料理機里放三勺郫縣豆瓣醬、兩勺黃豆醬、兩勺甜麵醬。之後放入蔥、蒜、洋蔥,再倒入大約50克水,用料理機打碎。
4.鍋里倒油,把打好的醬炒香,然後倒入少量水,攪勻後燒開至粘稠狀。之後放點白糖、白芝麻,攪勻倒出備用。
5.把醒好的面搓成長條,再切成劑子。
6.取一個劑子,揉成饅頭狀,再將它擀成大餅,之後在上面倒上蔥油抹勻,將麵餅捲起來。
7.捲起來的面盤擀成餅狀。之後放入餅鐺,餅的兩面均抹油,用大火烙。
8.大約5分鐘後,出鍋。然後在上面刷醬,撒蔥末、白芝麻。
9.最後切塊裝盤即可食用。
香脆的醬香餅就做好了。你學會了嗎?
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