西蘭花的吃法，藏著瘦身的秘密

今天天氣好悶熱啊

熱? 的? 字? 都? 出? 汗?。

是不是吃飯都沒胃口了？

那就多吃蔬菜吧

有一款蔬菜之王

不羈忍不住要推給你

西蘭花，英文名BroccoLi，通常又被叫做「青花椰菜、青花菜」，享有「蔬菜皇冠」之美稱，健康飲食總離不開它的身影。今天就給大家來一節西蘭花的減脂專題課吧。

西蘭花的能量自白

每100克的西蘭花：

熱量僅為33kcal（大卡）（低熱量），這相當於3.7個西紅柿的熱量

含蛋白質4.1克，是菜花的3倍、西紅柿的4倍

脂肪0.6克（低脂肪）

碳水化合物4.3克

富含高維生素C，其維生素C含量比西紅柿和辣椒都高

富含鈣、錳、磷、硒、鉀、鐵等微量人體所需元素，比同屬「十字花科」的白菜花還要高

抗癌的西蘭花

西蘭花是世界公認的含有抗癌活性成份的蔬菜，在日常飲食中，可以起到防癌和促進身體健康的作用。

富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。

怎麼吃才最有營養？

美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是：將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其營養功效最強。

不能過度烹飪

比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

將不同蔬菜一起翻炒

如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

不羈小建議

烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。

建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。

所以大聲告訴我

今晚你們要吃什麼？

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