不煮不蒸不用油，教你這麼做蟶子，清熱解毒還能補腦益智

夏天一到，又到了吃街邊海鮮排擋的季節了，可是對於這些晚上才出攤的小吃做的菜，我還是有些擔心，怕不衛生吃完之後肚子遭罪，可是有喜歡吃怎麼辦呢？買回海鮮自己做吧，今天就跟大家分享一個常做的蟶子。

蟶子，多再海水鹽度相對低些的河口或者海邊灘涂中，是夏天非常受歡迎的一道食材，它含有豐富的營養物質，包括蛋白質、維生素A以及鈣鐵鋅硒錳等微量元素和礦物質，其中鋅錳對小孩子來說有很好的健腦補腦的作用；從中醫角度來說，蟶子還有清熱解毒，補腎利尿，補虛等作用。

鹽焗蟶子

【食材準備】

主料：蟶子、海鹽

輔料：花椒、八角、五香粉、干辣椒

【做法步驟】

1.把新鮮的蟶子用清水沖洗乾淨，外殼表面可以刷一下；

2.把洗乾淨的蟶子再放到清水裡面，點上幾滴麻油，放點鹽，過幾小時蟶子會把沙子吐乾淨；

3.把吐乾淨沙子的蟶子撈出來，用小刀在蟶子背面輕劃一下，再用毛巾把表面的水分處理干；

4.熱鍋並把準備好的海燕倒進鍋里，同時把八角、花椒和干辣椒同時放進鍋里，大火翻炒；

5.加入五香粉

6.鹽稍稍炒到微黃，散發出香味的時候，關火，把部分鹽倒進電飯鍋鋪平

7.然後把蟶子的口朝鹽，排好隊碼好，再把剩餘的炒鹽撒在蟶子上面

8.電飯鍋蓋蓋，選擇蒸飯模式

9.出鍋！

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