這是我千金不換的腌蘿蔔秘方，有了它，不用菜都能吃三碗飯！

哈妹每次回老家最愛吃的就是奶奶做的腌蘿蔔，爸爸說從他小時候，家裡條件苦，奶奶就經常腌著吃，香脆入味，都不用再做菜，就能吃下好幾個饅頭或者幾碗飯，但是一直奶奶一直都不把秘方說出來，可謂是千金不換，今天終於說了，原來這麼簡單！

腌蘿蔔乾

配料:

蘿蔔乾100克、鹽12克、豆油適量、醬油適量、香油適量、辣椒面適量、白芝麻適量、味精適量、大蒜3瓣、小米椒3個、蔥適量、香菜適量

烹飪步驟:

1.準備好蘿蔔乾。

2.蘿蔔乾里放適量溫水泡3小時撈出。

3.鍋里油燒熱後，用勺子舀入裝有辣椒面和白芝麻的碗中，邊倒油邊攪拌防止辣椒和芝麻變糊。

4.蘿蔔乾切2cm見方的塊狀，大蒜、蔥、香菜分別切碎。小米椒切段。

5.切好的蘿蔔乾內放入辣椒油、鹽、醬油、香油、蔥蒜末、香菜末、小米椒段、味精攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。放上一天在食用味更佳。

菜譜小貼士:

1.晾蘿蔔乾可以選紅皮、綠皮、心裡美粉色瓤的蘿蔔各晾一些，放在一起腌鹹菜顏色更漂亮。 2.腌好的蘿蔔乾放一天後再食用更入味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！