燉雞不好吃，裡面只需加點它，味道鮮美，而且一點肉腥味沒有！

通常來說，雞湯是雞燉的方法之一，相對也是非常營養的做法之一，我們這兒雞分清燉雞和黃燜雞之說，清燉雞很簡單，把雞剁切成塊汆水，鍋內放油，下薑片，汆過水的雞塊煸炒干水份，烹料酒，放白糖，加水大火燒開撇凈浮沫，轉小火把雞燉熟至爛，加適量鹽，味精，雞精調味即可。

另外一種做法是紅燒，也可叫黃燜雞，把雞塊氽水，鍋內放油，下桂皮，八角，薑片，花椒干辣椒炒香，下雞塊煸干水份，烹料酒，加適量鹽(也可放豆瓣醬，放豆瓣醬可不放鹽)，醬油，繼續煸炒上色，放適量白糖，加水大火燒開轉小火燉至酥爛(要掌握火候，太爛了也不好)。

加雞精，味精調味即可。燉雞的最好做法就是清燉，小火清燉整隻雞，慢慢把雞湯喝完。其實什麼都不用加是最好的，燉雞隻需要加入老薑就可以，如果喜歡有點味道的話可以加點花椒，至於其他的加入許多作料什麼的一起燉，我覺得沒得必要了，吃雞就是需要營養

如果加入其他的的，雞的價值就體現不出來！其實做燉雞我極度推薦一定要加放干松菇，干松菇香味濃郁，味道鮮美，口感嫩滑，且富含多種氨基酸、蛋白質等。松菇與燉雞真的是絕配。這是我們家常做的雞燉的方法，食材好，做法簡單，營養高。

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