心存僥倖吃這4種隔夜菜，簡直就是在跟生命開玩笑

隔夜菜不單指放置了一夜的菜，其實隔夜菜與夜無關，與時間與滋生的細菌有關。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。因此為了健康，最好不要吃隔夜菜。其中有5種隔夜菜，對人體危害非常大，所以一定不能吃哦。

1、莖葉類蔬菜

綠葉蔬菜中的硝酸鹽含量很大，炒熟了之後防止時間久了會還原成亞硝酸鹽，對人體有致癌風險，所以為了您自己與家人的身體健康，千萬不能吃隔夜的莖葉類蔬菜哦。

2、銀耳木耳等真菌類

這些食品一般都是人工栽培的，裡面不但含有甲醛，還含有硝酸鹽，即使正常的情況下也要先煮沸以去除大部分甲醛才能食用。所以放置久了就不要再吃了，真的很不好。

3、海鮮

海鮮其實生的可以放在保鮮的冰箱里，但是如果已經做熟了，就最好一次性吃完，吃多少做多少，不然隔夜的海鮮扔了浪費，吃了又損害身體。

4、鹹湯類

鹹湯類的食物不能放在金屬容器中太久，不然會產生對人體有害的物質，但是如果是不放鹽的甜湯放一夜是沒有多大問題的，但是要注意用保鮮膜覆蓋放入冰箱。

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