正宗糖醋蒜怎麼腌？好多人不懂，秘方教給你，三年不蔫不壞還倍脆

糖醋蒜可以說是我從小吃到大的一道美食了，曾經我嘗試著自己製作，最終以失敗告終，後來向我們當地專門做糖醋蒜的大媽請教，才學到正宗糖醋蒜的做法，大媽做糖醋蒜30多年了，這秘方只此一家，是我吃過的所有糖醋蒜裡面最好吃的。正宗糖醋蒜怎麼腌？好多人不懂，秘方教給你，三年不蔫不壞還倍脆！

食材全部準備好後，將新鮮大蒜的頭尾部剪切掉，然後用清水洗凈，再放在涼開水中浸泡一夜，在這個過程中，要換一次水，這樣做是為了去除大蒜的辛辣味。

然後準備一個可密封的玻璃罐子，將大蒜倒入裡面，再找一個乾淨的盆，注意不要有水哦，倒適量的糖和醋進去，均勻攪拌好，直到糖和醋充分融合在一起，然後將調好的糖醋汁倒入玻璃罐中，把蓋子蓋好，然後放在陰涼乾燥處保存，大概腌制一個月左右就可以吃啦，腌制出來的糖醋蒜酸甜可口，每個蒜頭都晶瑩剔透，並且可以放置很久哦！

那麼，吃糖醋蒜有什麼好處呢？

說起糖醋蒜，蒜本身是一種健康的食物，除了富含多種維生素和礦物質之外，大蒜含有一類植物活性成分———硫化物，研究發現這些這些硫化物有一定的殺菌、降低膽固醇甚至抗癌的作用。很適合一些中老年人吃，因為糖醋蒜裡面講蒜味減輕了，所以辛辣的也變的緩和了，所以陰虛的人，也可以適當的多吃。

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