揭秘：吃泥鰍的小秘密，吃一半留一半，吃剩的泥鰍這樣做更美味

記得以前在農村裡的時候就經常和小夥伴到河邊去抓魚，那個時候抓魚又抓不到，而抓得最多的就是泥鰍了。以前抓到泥鰍的時候只會拿回家給家裡的貓吃，或是在河邊玩幾下後又給放生了。而現在市面上有了泥鰍這種美食後，很多人都去野外抓泥鰍了。

以前覺得泥鰍滑溜溜的不好抓，但是只要掌握到技巧之後就非常好抓了。以前總是會拿一些捕魚的工具去抓，抓到的泥鰍要不是拿去釣魚就是拿回家給貓吃。而現在泥鰍已經是成為人們的盤中餐了，那麼泥鰍這種美味大家一般都是怎麼做的呢？

在外面一些飯館裡，師傅一般的做法就是做成紅燒的泥鰍，或是和豆腐一起燉著吃。其實這種做法我們在家裡也是可以自己做的，比如說做紅燒泥鰍，只要先把泥鰍洗乾淨，之後再切成塊。最後就可以下鍋煮了，紅燒的做法也比較容易做，切點青椒，蔥姜蒜就可以做了。

做泥鰍還有一種做法就是做成麻辣的，像最後這種。這種麻辣泥鰍的做法跟做干鍋是差不多的，很多人也喜歡吃。做出來的麻辣泥鰍要是太多的話，那就吃一半留一半。吃不完的就等著隔天想吃的時候放進微波爐里熱一下又可以吃了，當做下酒菜也非常爽口的呢。

泥鰍這種野味的營養價值也是非常好的，它裡面含有大量的蛋白質，而且脂肪也很少了的。現在市面上在賣的泥鰍大多都是養殖的，野生的泥鰍很少了，不知道你們有沒有吃過泥鰍呢？

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