山澗溪流的這種魚,肉質比河裡的魚鮮嫩,用來煮湯非常美味!
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05-11
在農村山澗里,水源多為山泉,水質冰涼,這裡的魚,通常生長緩慢,肉質細嫩而鮮滑。山裡的魚,喝山泉、吃落葉長大,比河裡的魚鮮嫩,好吃又美味。山澗溪流的這種山鯰魚,肉質比河裡的鯰魚鮮嫩,用來煮湯非常美味!
山鯰魚
在農村老家山澗溪流里,有一種很特別的鯰魚,平時多在溪流里的石縫中活動,以昆蟲、小蝦、小魚為食,體型較小,天然無污染,叫做山鯰魚。由於這些山鯰魚喜歡生活在深山隱蔽的溪流洞穴或者石縫中,平常不易看見,因此捕捉難度比較大,一般只有靠近山邊的村民才有機會品嘗到新鮮美味的山鯰魚。
山鯰魚
山鯰魚不像有些傻魚那樣大咧咧地不停東遊西逛,而是喜歡呆在陰暗的角落,終日隱藏在溪流里的大石塊的底下、幽暗深潭中岩石的縫隙里,或許它覺得呆在那樣的地方比較安全。閑暇,我頗愛釣魚,尤其愛釣味道鮮美的山鯰魚。山鯰魚咬鉤很死,一般都會吞到喉嚨里,如果用手摳,魚刺會弄破手指。
山鯰魚
將釣回來的山鯰魚做一盤美味的佳肴,紅燒很浪費材料,煮一大鍋鮮湯,添上幾塊豆腐,大家一起喝豈不美哉?下面來看看山鯰魚的簡單做法吧!
原料:山鯰魚適量,食用油適量,鹽適量,姜適量,豆腐一塊。
做法:
1、將山鯰魚處理乾淨,姜切片,豆腐切成小塊。
2、鍋內用油熱鍋,放入薑片炒香。
3、將山鯰魚放入鍋內,煎至兩面微黃。
4、然後鍋內加入2-4碗水,加入豆腐,大火煮開10分鐘,轉文火煮20分鐘即可。
山鯰魚湯
看到這美味的湯,一定很香,聞一聞滿滿的魚香味。山鯰魚肉質細嫩,非常美味,非常適合老人和小孩食用。小夥伴們,你釣過這種山鯰魚嗎?
※池塘的這種魚,愛吃魚卵,是池塘中被清理的對象,用來油炸非常美味!
※這個野菜生長於海邊鹽鹼灘上,有「素菜之珍」的美譽,用來涼拌非常美味
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