中年人如何養成好的飲食習慣？

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醫學研究證實，人過30歲，基礎代謝率平均每年以0.5%的速度下降，血中膽固醇的含量則逐年增加。因此，人到中年後，血脂往往偏高，動脈硬化和冠心病的發生率也呈逐漸上升趨勢。在諸多因素中，一些不良飲食習慣對血脂增高亦有很大的影響。

多吃少餐

有關專家調查了1400位60-64歲的老人，發現每日吃兩頓飯者有1/3患心血管疾病，每日吃五頓飯者（總熱量與每日吃兩頓飯者相等）只有1/5患病。專家分析認為，空腹時間較長，造成體內脂肪積聚的可能性增大。

晚餐過遲

晚飯時間過遲，並且是進食難消化的食物，會加速膽固醇在動脈壁上的沉積，促使動脈硬化的發生。

過食肥甘

過多地食用動物油、肥肉和一些富含膽固醇的食物，如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃、奶油等，可引起血脂升高，但並非要絕對禁食上述食物。近年來的研究證明，正常的膽固醇並不引起動脈粥樣硬化，而腐敗的膽固醇才是引起動脈硬化的元兇。因此，動物油不宜儲存過久，若已變質，顏色灰暗有霉斑或有腐敗味，則不要食用。

偏食挑食

偏食挑食往往造成營養素攝入不全面。如果綠葉蔬菜吃得少，常會發生維生素C缺乏，而維生素C可以降低膽固醇，減輕或防止動脈硬化。如果豆製品吃得少，就不能增加膽固醇在糞便中的排泄。還有人不吃大蒜、洋蔥，嫌它們有特殊臭味，其實大蒜、洋蔥具有良好的降血脂作用。

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本文由公眾號：「名醫名葯」整理髮表

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