健康食品之雞蛋饅頭，一般的做法

適合在家裡做。 表面不是很好看，但是囗感好，營養豐富。

健康食品之雞蛋饅頭，一般般的做法， 只適合在家裡做。 表面不好看，但是囗感好，營養豐富。

低筋麵粉9兩半，奶粉半兩，白糖2兩，酵母1錢半，雞蛋5個左右。

首先把全部雞蛋倒入盤中，再倒入全部白糖，攪拌白糖溶解，即可。把全部酵母、全部奶粉與全部麵粉倒入另一個盤中，攬拌均勻。

然後，兩盤倒在一起。撈完之後，用手揉面，揉至麵糰表現光滑，酵母溶化。麵糰放到盤中蓋好蓋子，發酵至2.5倍大。案板上撒少許麵粉，揉到麵糰表面光滑。

將麵糰整形成長柱形，將面棒切成等量的劑，用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭。然後把帶洞的盤子掃下油，把饅頭放在盤上，每個之間留出距離，蓋住。繼續發酵，再發到2倍大。大火燒開後放進去，蒸10分鐘左右。

饅頭的重量1兩，大概蒸10分鐘。如果2兩重的饅頭必須蒸汽15分鐘左右。

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