紅豆湯怎麼煮容易爛？這些小竅門你值得擁有！

1、冷凍

把紅豆洗凈後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。

2、熱干炒

把紅豆放在平底鍋里，炒干。炒干後，當你看到冒煙的程度，不再出來了，這時加適量水（水量淺淺的一層，能濕潤鍋里紅豆即可）。然後繼續炒，一直炒到幹掉。幹了後再補一次水，再炒干。這個時候炒乾的紅豆，你就可以拿來繼續再補水到鍋里煮。

3、浸泡

提前一晚上用冷水浸泡紅豆，第二天一早就可以用，煮的時候會快熟多了。或者用一個小缸把紅豆放在熱水裡蓋上蓋子泡上約30分鐘。

4、兌涼水

煮紅豆時，待水開鍋時,兌入幾次涼水（冰水）,被涼水（冰水）「激」幾次,豆子容易煮爛。

5、高壓鍋

把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。

補充說明：

1、無論採用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。

2、紅豆也有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。另外，大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛。

3、用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢出鍋外。

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